Tagliata
Scopri il significato del termine Tagliata nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Tagliata
Taglio di carne, cotto al forno, in padella o alla griglia, che viene servito a fettina, su cui viene versato il fondo di cottura.
Solitamente, per la tagliata si utilizza come taglio la costata.
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