Tagliata: Significato - Glossario di Cucina

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Tagliata" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Tagliata
Taglio di carne, cotto al forno, in padella o alla griglia, che viene servito a fettina, su cui viene versato il fondo di cottura.
Solitamente, per la tagliata si utilizza come taglio la costata.