Taglio

Taglio Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Taglio

  • Nel linguaggio di cucina, con “taglio di carne” si intende una delle tipologia di sezionamento delle carni di un bovino macellato.
  • Con la locuzione “al taglio” viene indicata una pietanza tagliata in grosse fette (per esempio “pizza al taglio”).
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