Pasta Frolla Salata

Name: Pasta Frolla Salata
Prep time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di farina 00; 200 g di burro; 2 uova; mezzo cucchiaino di sale.

Ricetta Pasta Frolla Salata di Redazione, Pubblicata il 12/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La pasta frolla salata è una preparazione di base.
Viene adoperata per preparare crostate o torte salate, tartellette, barchette, biscottini salati per l’aperitivo, etc.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta frolla salata, una preparazione di base della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 10 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Pasta frolla salata

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo totale: 10 min

La ricetta della Pasta Frolla Salata è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Pasta Frolla

Tempo di Preparazione 10 min più 30-40 min di riposo
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Pasta Frolla Salata

INGREDIENTI

400 g di farina 00, 200 g di burro, 2 uova, mezzo cucchiaino di sale.

PREPARAZIONE

Versare sulla spianatoia la farina a fontana.
Mettere nel centro il burro a pezzetti e il sale.
Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina e il burro.
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita.
Si ottiene in questo modo un impasto a grosse briciole.
A questo punto aggiungere le uova sbattute ed impastare molto velocemente, fino ad ottenere una pasta omogenea.
Se l’impasto dovesse essere duro, aggiungere un paio di cucchiai di acqua molto fredda.
Fare una palla, avvolgere la frolla salata nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, coperta, per almeno 30-40 minuti.
Stendere, poi, in modo da ottenere una sfoglia piuttosto sottile se si desidera preparare una crostata.
In tutti gli altri casi, seguire le istruzioni della ricetta scelta.

CONSIGLI

Metà dose è sufficiente per foderare una tortiera di 24 cm di diametro.
L’altra metà della pasta frolla salata può essere conservata nel freezer, in attesa di un successivo utilizzo.
La pasta frolla salata è indicata per preparare dei gusci da farcire con ingredienti salati.

NOTE

Alcuni aggiungono all’impasto un cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato.
Altri aggiungono solo tuorli e non uova intere.
Altri, ancora, utilizzano un uovo intero ed un tuorlo.
Altri, infine, sostituiscono l’acqua con latte freddo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta frolla salata aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se vuoi arricchire il piatto con un tocco in più. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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