Pasta Frolla alle Nocciole
Ricetta Pasta Frolla alle Nocciole di Redazione, Pubblicata il 27 Gennaio 2012, Aggiornata 4 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta Frolla alle Nocciole
Dosi per 6 persone
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260 g di farina 00
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60 g di nocciole tostate e ridotte in polvere
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150 g di burro freddo tagliato a pezzetti
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130 g di zucchero
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1 uovo e 2 tuorli
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½ arancia non trattata grattugiata
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un pizzico di sale
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Come fare la Pasta Frolla alle Nocciole
Preparazione- 1
Setacciare la farina e versarla sulla spianatoia.
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Unire le nocciole in polvere e formare la classica fontana. Mettere nel centro il burro e lo zucchero.
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Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina, la polvere di nocciole, il burro e lo zucchero.
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Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita.
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Unire, poi, il sale, la buccia grattugiata dell’arancia ed amalgamare il tutto.
- 6
A questo punto, unire le uova ed impastare velocemente fino a formare una pasta morbida ed omogenea.
- 7
Se necessario, unire 1-2 cucchiai di acqua fredda.
- 8
Fare una palla, avvolgere la pasta frolla alle nocciole nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, per 30-60 minuti.
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Stendere, poi, l’impasto in modo da ottenere una sfoglia piuttosto sottile, se si desidera preparare una crostata.
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In tutti gli altri casi, seguire le istruzioni della ricetta scelta.
NOTE E CONSIGLI
- L’impasto della pasta frolla alle nocciole va lavorato velocemente perché teme il calore, anche quello delle mani.
Pertanto, quando si impasta in estate, è consigliabile raffreddare più volte le mani sotto il getto dell’acqua fredda. - Se nonostante gli accorgimenti, la pasta tendesse a sfaldarsi, un buon rimedio è impastarla nuovamente con un albume ed un po’ di acqua fresca.
Se, invece, dovesse rompersi, impastarla di nuovo velocemente.
Altre idee con pasta frolla
Le idee a base della pasta frolla permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Come dessert puoi preparare la crostata di pasta frolla al cocco con crema di cioccolato e nocciole, mentre per partire da una base semplice puoi preparare le preparazione – pasta frolla salata. Nella sezione delle ricette con pasta frolla trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come stendere la pasta frolla.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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