Lasagnette Verdi in Brodo

Name: Lasagnette Verdi in Brodo
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Lasagnette Verdi in Brodo di Redazione, Pubblicata il 28/10/2008, Aggiornata il 18/05/2025

Le lasagnette verdi in brodo sono una variante leggera e saporita della classica lasagna, perfette per chi cerca un primo piatto delicato e diverso dal solito.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le lasagnette verdi in brodo, un primo della cucina italiana, per 4 persone: non è complicata, ma serve cura; il costo è contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta delle Lasagnette Verdi in Brodo è presente in queste raccolte:

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Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Lasagnette Verdi in Brodo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la pasta:
200 g di farina setacciata, 2 uova, 200 g di spinaci, un pizzico di sale.
Per la cottura:
brodo di carne.

PREPARAZIONE

Mettere sulla spianatoia la farina e disporla a formare la classica fontana.
Mondare gli spinaci, lavarli in abbondante acqua corrente e lessarli in un dito d’acqua bollente salata, per qualche minuto.
Scolarli, strizzarli e lavarli nuovamente sotto l’acqua corrente.
Passarli al setaccio. ed aggiungerli alla farina.
Versare nel centro della fontana le uova, gli spinaci e un pizzico di sale.
Lavorare con le mani l’impasto fino a quando sarà liscio, sodo ed elastico, quindi farlo riposare per mezz’ora.
Tenere presente che l’impasto deve risultare piuttosto duro.
Pertanto, se dovesse risultare morbido, aggiungere altra farina.
Spianare la pasta e poi tirarla a mano o passarla più volte alla macchinetta per pasta, riducendola in una sfoglia di circa 3 mm.
Lasciarla asciugare per almeno 30 minuti e, poi arrotolarla, tagliandola a strisce della larghezza di 1 cm.
Districare la pasta, sollevandola con la punta delle dita ripetutamente dalla spianatoia, in modo che le lasagne si aprano bene e non restino appiccicate.
Lasciare asciugare ancora.
Gettare le lasagne nel brodo in piena ebollizione, portando a cottura.
Prima di scenderle, versare abbondante parmigiano grattugiato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle lasagnette verdi in brodo è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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