Palline di Semolino al Formaggio in Brodo di Carne
Ricetta Palline di Semolino al Formaggio in Brodo di Carne di Redazione, Pubblicata il 26 Agosto 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Palline di Semolino al Formaggio in Brodo di Carne
Per le palline di semolino:
120 g di semolino, 600 ml di latte, 30 g di burro, 4 tuorli, 50 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per la panatura:
2 uova, farina q.b.
Per la cottura:
1,3 l di brodo di carne.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
Fare bollire il latte assieme al burro, alla noce moscata e ad un pizzico di sale.
Quando bolle, versare a pioggia il semolino, rimestando velocemente con un cucchiaio di legno, per impedire che si raggrumi.
Continuare a mescolare per 10 minuti o fino a cottura completa.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il formaggio ed i tuorli, incorporandoli uno alla volta.
Continuando a rimestare, unire, poi, un po’ di pepe ed amalgamare il tutto.
Versare il composto in una ciotola.
Lasciarlo raffreddare, coperto con la pellicola trasparente.
Successivamente, con le mani inumidite formare tante palline di uguale dimensione e della grandezza preferita.
Passarle nelle uova sbattute e nella farina e disporle su un vassoio infarinato.
Portare a bollore il brodo e tuffarvi le palline di semolino.
Mescolare delicatamente per non disfarle, intorbidando il brodo.
A cottura ultimata, aggiustare, se necessario, di sale e versare le palline in una zuppiera.
Cospargerle di parmigiano grattugiato e servirle immediatamente.
Altre idee con semolino
Con il semolino puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Prima del piatto principale puoi servire le palline di semolino al formaggio, mentre per una proposta da servire come primo puoi scegliere i passatelli di semolino in brodo. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con semolino.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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