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Minestra di Fave

Ricetta Minestra di Fave di , Pubblicata il 25 Marzo 2020, aggiornata 17 Maggio 2025

“La minestra di fave è un primo piatto invitante e ricco di gusto, facile da preparare. Occorrono circa 50 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Minestra di Fave
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Pronta in 50 minuti

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Ingredienti per Minestra di Fave

Dosi per 4 persone

    • 400 g di fave surgelate

    • 1 cipolla

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare la Minestra di Fave

Preparazione

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla grossolanamente.
Scaldare l’olio in un tegame dal fondo spesso e lasciarvi imbiondire la cipolla.
Unire le fave surgelate e lasciarle insaporire, mescolando con un cucchiaio di legno.
Coprire le fave con dell’acqua calda e lasciarle cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 30 minuti dall’inizio del bollore.
A cottura ultimata, aggiustare le fave di sale e di pepe.
Con un mestolo prelevare una parte delle fave e schiacciarle con una forchetta.
Rimettere la purea nel tegame contenente le fave e lasciare addensare la minestra di fave per qualche minuto.
Trasferire la minestra di fave nelle scodelle, irrorarla con un filo d’olio e servirla ben calda.

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