Penne al Pistacchio di Bronte
Ricetta Penne al Pistacchio di Bronte di Redazione, Pubblicata il 24 Ottobre 2008, Aggiornata 13 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Penne al Pistacchio di Bronte
Dosi per 4 persone
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350 g di pasta del formato penne
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100 g di pistacchi
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1 cipollina
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50 g di prosciutto cotto (facoltativo)
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200 g di panna da cucina
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2 cucchiai di parmigiano grattugiato
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50 g di burro
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sale
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pepe
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Come preparare le Penne al Pistacchio di Bronte
Preparazione- 1
Eliminare il guscio dei pistacchi.
- 2
Essendo, di solito, semiaperto, è sufficiente aprirlo con le mani.
- 3
Altrimenti battervi sopra leggermente con il batticarne.
- 4
Tritare, poi, finemente i pistacchi (anche con il macina caffè).
- 5
Soffriggere nel burro (o in olio) una cipollina tritata e un pezzetto di peperoncino.
- 6
Unire i pistacchi tritati e fare insaporire.
- 7
Aggiungere una confezione di panna liquida, sale e pepe e fare cuocere.
- 8
A piacere, si può unire prosciutto cotto a pezzettini.
- 9
Lessare al dente le penne, scolarle e farle mantecare assieme alla panna al pistacchio.
- 10
Prima di servire le penne al pistacchio di Bronte, aggiungere il parmigiano grattugiato.
NOTE
- Decorare i piatti con pezzettini di pistacchio triturato.
- Per togliere la pellicina dai pistacchi, sbollentarli per qualche istante e poi asciugarli in forno.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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i pistacchi debbono essere freschi? o quelli salati che si trovano nei super mercati?
grazie x la risposta
Ciao Rocco!
Sicuramente è meglio utilizzare i pistacchi freschi. In alternativa è possibile utilizzare quelli salati che si trovano nei supermercati, importante è, però, diminuire la quantità di sale.
A presto!
al posto dei pistacchi non si può usare il pesto, ora ampiamente commercializzato, senza però farlo cuocere?
grazie
Sul sito sagradelpistacchio.it potete trovare tutto sul pistacchio di Bronte
Le ricette che vogliono il pistacchio tostato e salato sono veramente pochissime. Personalmente non userei pistacchi da “sgranocchiare” nelle ricette.
troverete degli ottimi pistacchi di Bronte D.O.P. o semplicemente del pesto da aggiungere alla pasta