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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

140 g di pasta penne rigate, 150 g di ricotta fresca di mucca, 400 g di spinaci surgelati, 2 cucchiaini di grana grattugiato, una noce di margarina light, sale e pepe.

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente, per 5 minuti, a fuoco moderato, rosolare nella margarina gli spinaci ben lavati, prelessati e tritati finemente.
Aggiustare di sale e coprire con un coperchio.
Togliere dal fuoco, fare intiepidire ed unire la ricotta e il grana.
Unire la pasta lessata in abbondante acqua salata e scolata al dente.
Mescolare bene e servire.

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