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Quenelle di Polenta e Prosciutto Crudo

Ricetta Quenelle di Polenta e Prosciutto Crudo di , Pubblicata il 06/05/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Pronta in 25 minuti

Le Quenelle di Polenta e Prosciutto Crudo sono un primo piatto sfizioso e stuzzicante che si prepara in breve tempo e con facilità. Con pochi e semplici passaggi e senza trascorrere ore davanti ai fornelli, sarete in gr...

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“Vediamo come si fanno le quenelle di polenta e prosciutto crudo, un primo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare le Quenelle di Polenta e Prosciutto Crudo

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

400 g di farina di granoturco a cottura veloce, 150 g di prosciutto crudo sgrassato, olio extravergine d’oliva, 50 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale.
Per il condimento:
100 g di burro, qualche foglia di salvia.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Mettere a bollire un litro e mezzo d’acqua salata, nella quale è stato versato un cucchiaio d’olio.
Al primo segnale di bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina di granoturco.
Mescolare accuratamente con una frusta e rimettere sul fuoco, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso, fino a quando la polenta raggiungerà la consistenza desiderata.
Se dovesse essere necessario ammorbidire la polenta, aggiungere qualche mestolo di acqua calda.
Togliere la polenta dal fuoco e, continuando a mescolare, unire il burro, il parmigiano grattugiato e il prosciutto crudo sminuzzato finemente.
Amalgamare il tutto e con due cucchiai inumiditi formare delle quenelles.
Disporle su un piatto da portata ed irrorale con burro fuso aromatizzato con foglie di salvia.
Spolverizzare di parmigiano e servire subito

Suggerimento

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta delle quenelle di polenta e prosciutto crudo, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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