La Vellutata di Carote è un piatto gustoso, economico e salutare.
Quest’ultima caratteristica è molto importante.
Le carote, infatti, sono ricche di vitamina A, di vitamina K1, di potassio e di luteina.
Hanno proprietà antiossidanti e svolgono una funzione di protezione per gli occhi e per l’intestino.
Il gusto delicato ed invitante della vellutata di carote la rende appetibile anche per i bambini.

28 Luglio 2022 /

Ricetta Vellutata di Carote

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 50 min

Vellutata di carote Vellutata di carote
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Vellutata di Carote: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



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Ingredienti per 4 persone

Come preparare la Vellutata di Carote

Preparazione

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle.
Spuntare le carote, pelarle e sciacquarle.
Tagliarle a rondelle.
Scaldare 20 g di burro e la metà dell’olio in un tegame dal fondo spesso e lasciarvi imbiondire la cipolla, mescolandola frequentemente.
Unire le carote, il trito di rosmarino e le foglie di basilico spezzettate a mano.
Lasciare insaporire per qualche minuto, continuando a mescolare.
Successivamente, coprire le carote con l’acqua ed unire il dado.
Mescolare e coprire il tegame con un coperchio.
Lasciare cuocere le carote per circa 30 minuti, aggiungendo al bisogno dell’altra acqua.
Quando le carote si saranno ammorbidite, frullarle con un frullatore ad immersione.
Unire il parmigiano , il burro e l’olio rimasti.
Mescolare accuratamente.
Riportare la vellutata sul fuoco fino a raggiungere l’ebollizione, poi toglierla dal fuoco e regolare di sale e di pepe.
Suddividere la vellutata di carote nelle scodelle e servirla accompagnandola con crostini di pane tostato.

VARIANTE:

A fine cottura, insaporire la vellutata di carote con 100 ml di crema di latte o con 100 ml di yogurt greco.

4/5 (1 Voto)

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