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Besciamella

Ricetta Besciamella di , Pubblicata il 28/07/2008, Aggiornata il 29/08/2025

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La besciamella è una salsa bianca di origine francese, preparata a partire da un roux ottenuto mescolando farina e burro.
Il miscuglio viene diluito con latte caldo e portato a co...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la besciamella, una salsa della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Besciamella
Besciamella

Categoria: Salse

Tempo totale: 20 min

La ricetta della Besciamella è presente in queste raccolte:

Besciamella e Varianti Preparazioni di Base Salse e Sughi Ricette con Besciamella

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Besciamella

INGREDIENTI

1 cucchiaio colmo di burro, 1 cucchiaio colmo di farina, ½ litro di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo), 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tostare in un tegamino la farina con il burro.
Appena avrà raggiunto un colore dorato (il cosiddetto “roux biondo”), allungare con il latte caldo.
Mescolare accuratamente il composto, per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere un pizzico di sale e porre sul fuoco, a fiamma bassissima.
Lasciare cuocere, finché la besciamella avrà raggiunto una consistenza fluida.
Togliere dal fuoco ed unire il pepe e una presa di noce moscata.
Per insaporire la besciamella, unire il parmigiano grattugiato e mescolare accuratamente.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

La ricetta della besciamella aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se vuoi arricchire il piatto con un tocco in più. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
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1 commento all'articolo “Besciamella”

  1. grazia ha detto:
    27 Ottobre 2012 alle 10:33

    l’ha preparero’presto

    Rispondi

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