Besciamella in Quattro Salse

Name: Besciamella in Quattro Salse
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 l di latte; 80 g di burro; 80 g di farina; sale.

Ricetta Besciamella in Quattro Salse di Redazione, Pubblicata il 17/08/2008, Aggiornata il 29/08/2025

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La besciamella in quattro salse è un suggerimento che mira a diversificare la classica besciamella, in modo da poterla utilizzare come condimento per pietanze diverse.

⏱ Pronta in 20 minuti

La ricetta della Besciamella in Quattro Salse è presente in queste raccolte:

Besciamella e Varianti Salse e Sughi Ricette con Besciamella

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 15 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

“Vediamo come si fa la besciamella in quattro salse, una salsa della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica, preparato con latte, burro, farina, sale.”

Ingredienti per Besciamella in Quattro Salse

Dosi per 6 persone

- 1 l di latte
- 80 g di burro
- 80 g di farina
- sale

Come fare la Besciamella in Quattro Salse

Preparazione

Per realizzare la besciamella in quattro salse, bisogna per prima cosa prepararne la base, quindi iniziare a mescolare la farina ed il burro con una frusta per stemperare tutti i grumi.
Mettere sul fuoco e fare cuocere finché il composto non assumerà un colore leggermente marroncino chiamato “roux”.
Aggiungere quindi il latte “a filo”, facendolo cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, salare e proseguire la cottura, continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Togliere quindi dal fuoco e fare intiepidire.

Poi, a seconda dell’uso che se ne vuole fare, per arricchire la besciamella

Aggiungere alla besciamella gorgonzola a pezzettini ed un po’ di formaggio grattugiato.
È ottima per condire gli gnocchi.
Aggiungere alla besciamella uno o due cucchiai di salsa di pomodoro (Salsa Aurora calda).
È ottima per il cocktail di molluschi o per condire i crostini.
Aggiungere alla besciamella polvere di curry.
È ottima da versare su una corona di riso pilaf.
Aggiungere alla besciamella 2 dl di latte e 50 g di grana grattugiato (salsa Mornay).
È ottima per gratinare timballi di pasta e di verdure, uova.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della besciamella in quattro salse è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se vuoi dare sapore senza appesantire. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Besciamella in Quattro Salse

Ingredienti per Besciamella in Quattro Salse

Come fare la Besciamella in Quattro Salse

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