Besciamella in Quattro Salse

Name: Besciamella in Quattro Salse
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 l di latte; 80 g di burro; 80 g di farina; sale.

Ricetta Besciamella in Quattro Salse di Redazione, Pubblicata il 17/08/2008, Aggiornata il 29/08/2025

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La besciamella in quattro salse è un suggerimento che mira a diversificare la classica besciamella, in modo da poterla utilizzare come condimento per pietanze diverse.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la besciamella in quattro salse, una salsa della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica, preparato con latte, burro, farina, sale.”

Categoria: Salse

Tempo totale: 20 min

La ricetta della Besciamella in Quattro Salse è presente in queste raccolte:

Besciamella e Varianti Salse e Sughi Ricette con Besciamella

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 15 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Ingredienti per Besciamella in Quattro Salse

Dosi per 6 persone

- 1 l di latte
- 80 g di burro
- 80 g di farina
- sale

Come fare la Besciamella in Quattro Salse

Preparazione

Per realizzare la besciamella in quattro salse, bisogna per prima cosa prepararne la base, quindi iniziare a mescolare la farina ed il burro con una frusta per stemperare tutti i grumi.
Mettere sul fuoco e fare cuocere finché il composto non assumerà un colore leggermente marroncino chiamato “roux”.
Aggiungere quindi il latte “a filo”, facendolo cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, salare e proseguire la cottura, continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Togliere quindi dal fuoco e fare intiepidire.

Poi, a seconda dell’uso che se ne vuole fare, per arricchire la besciamella

Aggiungere alla besciamella gorgonzola a pezzettini ed un po’ di formaggio grattugiato.
È ottima per condire gli gnocchi.
Aggiungere alla besciamella uno o due cucchiai di salsa di pomodoro (Salsa Aurora calda).
È ottima per il cocktail di molluschi o per condire i crostini.
Aggiungere alla besciamella polvere di curry.
È ottima da versare su una corona di riso pilaf.
Aggiungere alla besciamella 2 dl di latte e 50 g di grana grattugiato (salsa Mornay).
È ottima per gratinare timballi di pasta e di verdure, uova.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della besciamella in quattro salse è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se vuoi dare sapore senza appesantire. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Besciamella in Quattro Salse

Ingredienti per Besciamella in Quattro Salse

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