Besciamella Marrone
Ricetta Besciamella Marrone di Redazione, Pubblicata il 19 Settembre 2009, Aggiornata 31 Agosto 2026
-
Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Besciamella Marrone
Dosi per 4 persone
-
-
50 g di burro
-
50 g di farina
-
½ litro di latte
-
un pizzico di noce moscata
-
100 g di funghi secchi
-
sale
-
pepe
-
Come fare la Besciamella Marrone
Preparazione- 1
Ammollare i funghi in acqua tiepida, e strizzarli.
- 2
Passarli in padella con una noce di burro e d un pizzico di sale poi frullarli.
- 3
Fondere il burro in una casseruola antiaderente fino a quando diventerà spumoso.
- 4
Incorporare la farina, mescolandola accuratamente con una frusta.
- 5
Fare tostare la farina, senza smettere di rimestare, finché il roux avrà raggiunto un colore marroncino.
- 6
Versare il latte bollente e lasciare cuocere per circa 8 minuti, sempre rimestando.
- 7
Aggiustare di sale e di pepe e lasciare addensare.
- 8
Fuori dal fuoco, unire la purea di funghi, il grana grattugiato ed un pizzico di noce moscata, amalgamando il tutto.
- 9
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, la Besciamella Marrone sarà pronta.
NOTE E CONSIGLI
La densità di questa salsa varia secondo l’uso che se ne fa:
- più fluida se serve a legare.
- più densa se serve a gratinare.
Altre idee con besciamella
Le ricette con la besciamella possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Per una proposta da servire come primo puoi scegliere il pasticcio di pasta gratinata con besciamella e spinaci, mentre per una preparazione utile in molte occasioni puoi provare la besciamella light. Se vuoi aggiungere un antipasto, come proposta iniziale puoi scegliere il croissant con prosciutto, formaggio e besciamella. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con besciamella.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su a proposito della besciamella ricordare che….
Altre ricette simili a Besciamella Marrone
2 min
4Altre idee da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →
Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.