Besciamella Verde
Ricetta Besciamella Verde di Redazione, Pubblicata il 11 Settembre 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Besciamella Verde
50 g di burro, 50 g di farina, ½ litro di latte, un pizzico di noce moscata, 2 cucchiai di grana grattugiato, 400 g di spinaci freschi, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Fondere il burro in una casseruola antiaderente fino a quando diventerà spumoso.
Incorporare la farina, mescolandola accuratamente con una frusta.
Fare tostare la farina, senza smettere di rimestare, finché il roux avrà raggiunto un colore marroncino.
Versare il latte bollente e lasciare cuocere per circa 8 minuti, sempre rimestando.
Aggiustare di sale e di pepe e lasciare addensare.
Fuori dal fuoco, unire il grana grattugiato ed un pizzico di noce moscata.
Lavare accuratamente gli spinaci in acqua fredda e cuocerli al vapore.
Frullarli ed incorporarli alla besciamella, amalgamando il tutto.
La densità della besciamella verde varia secondo l’uso che se ne fa:
- più fluida se serve a legare.
- più densa se serve a gratinare.
Altre idee con besciamella
Se vuoi organizzare un menu più vario, la besciamella può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare i fusilli con besciamella, peperoni e zucchine, mentre per una preparazione utile in molte occasioni puoi provare la besciamella light. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con il vol au vent besciamella e groviera. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con besciamella.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su a proposito della besciamella ricordare che….
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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