Besciamella al Pesto
Ricetta Besciamella al Pesto di Redazione, Pubblicata il 13 Luglio 2011, aggiornata 29 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Besciamella al Pesto
Dosi per 4 persone
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1 cucchiaio colmo di farina
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1 cucchiaio colmo di burro
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500 ml di latte
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1 pizzico di noce moscata
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2 cucchiai di parmigiano grattugiato
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100 g di pesto alla genovese
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sale
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pepe
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Come fare la Besciamella al Pesto
PreparazioneVersare il burro in un tegamino.
Mettere sul fuoco e lasciare sciogliere il burro.
Appena inizia a sfrigolare, incorporare la farina.
Fare il roux, mescolando continuamente il composto.
Fare il roux significa lasciare leggermente tostare la farina, senza farle prendere colore.
Togliere il tegame dal fuoco e versare a pioggia il latte caldo, mescolando il composto con cura, per non fare grumi.
Riportare sul fuoco e fare cuocere fino a quando la besciamella si addenserà.
Spegnere, insaporire di sale, pepe e noce moscata ed aggiungere il parmigiano grattugiato.
Lasciare intiepidire, poi unire alla besciamella il pesto alla genovese.
Mescolare con cura, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
A questo punto la besciamella al pesto è pronta per essere utilizzata.
NOTA:
Se la salsa besciamella al pesto dovesse risultare un po’ troppo densa, ammorbidirla con qualche cucchiaio di latte.
Altre idee con besciamella
Portare in tavola la besciamella significa avere molte possibilità, dalle ricette più immediate a quelle pensate per un menu completo. Come piatto principale del pranzo puoi provare la pasta gratinata con besciamella, mentre come punto di partenza puoi provare la besciamella al salmone. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con il vol au vent besciamella e groviera. Per continuare la ricerca puoi sfogliare anche tutte le ricette con besciamella.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su a proposito della besciamella ricordare che….
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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