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Braciole ai Funghi

Ricetta Braciole ai Funghi di , Pubblicata il 21/09/2008, Aggiornata il 18/05/2025

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Pronta in 40 minuti

Le braciole ai funghi sono un’appetitosa pietanza tipica della cucina messinese.
A Messina il termine “braciola” viene utilizzato per definire un involtino.
Si tratta dunque di involtini di carne farcit...

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“Vediamo come si fanno le braciole ai funghi, un secondo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 40 min: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Come fare le Braciole ai Funghi

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di fettine sottilissime di manzo, ben battute, 150 g di caciocavallo o provolone, 150 g di prosciutto cotto, 400 g di funghi sott’olio, sale.

PREPARAZIONE

Stendere le fettine di carne sul piano di lavoro.
Riempire ogni fetta con un pezzetto di prosciutto, un paio di dadini di formaggio ed un fungo.
Iniziare, poi, ad avvolgere ogni braciola, girando, per prima cosa, verso l’interno i due lati (a destra ed a sinistra rispetto a chi sta avvolgendo le braciole).
Arrotolare, poi, dal basso verso l’alto, in modo da formare un piccolo involtino di forma cilindrica ed infilarlo in uno spiedo di legno.
Proseguire così fino al termine delle fettine.
Una volta pronti gli spiedi, cuocere le braciole sulla brace o, in alternativa, sulla bistecchiera di ghisa o su quella elettrica.

VARIANTE:

Prima di arrostirle, avvolgere ogni braciola in una fettina di pancetta.

Suggerimento

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta delle braciole ai funghi è una scelta pratica, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi contorni e pranzo veloce.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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