I Cassulli alla Carlofortina sono un piatto tradizionale della cucina regionale sarda. I cassulli sono un formato di pasta tipico di Carloforte, l’unico centro abitato dell’isola di San Pietro, che fa parte dell’arcipelago del Sulcis, situato a sud-ovest della Sardegna. Vengono realizzati con farina di grano duro ed acqua. Hanno la forma di gnocchetti rigati, quest’ultima...
→Ricetta