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Frittata di Patate, Cipollotti e Pancetta

Ricetta Frittata di Patate, Cipollotti e Pancetta di , Pubblicata il 1 Marzo 2013, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La frittata di patate, cipollotti e pancetta è un secondo piatto gustoso e invitante, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 40 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Frittata di patate, cipollotti e pancetta

Pronta in 40 minuti

La Frittata di Patate, Cipollotti e Pancetta è un secondo piatto gustoso e facile da realizzare. Se volete preparare una frittata saporita e ricca dovete assolutamente provate questa ricetta. La dolcezza della pancetta e la delicatezza dei cipollotti si sposeranno alla perfezione con le patate, in un connubio di sapore che si rivela vincente ed azzeccato.

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Ingredienti per Frittata di Patate, Cipollotti e Pancetta

Dosi per 4 persone

    • 6 uova

    • 2-3 patate medie

    • 1 cipollotto fresco

    • 100 g di pancetta dolce

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 5-6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Frittata di Patate, Cipollotti e Pancetta

Preparazione
  1. 1
    Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a dadini. Eliminare le radici del cipollotto, lo strato esterno più duro e la parte verde (quest’ultima da utilizzare per un’altra preparazione).
  2. 2
    Lavarlo, asciugarlo e affettarlo non troppo finemente. Tagliare a cubettini la pancetta. Versare le uova in una terrina, salarle, peparle e sbatterle delicatamente. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e mescolare.
  3. 3
    Versare 5 cucchiai d’olio in una padella di ferro o antiaderente. Farlo scaldare e friggere le patate, fino a quando prenderanno colore.
  4. 4
    A cottura quasi ultimata, unire il cipollotto e la pancetta, lasciandoli cuocere per qualche minuto.
  5. 5
    Salare le patate (moderatamente) solo a fine cottura. Con una forchetta, poi, distribuire le patate in modo uniforme sul fondo della padella.
  6. 6
    Aggiungere un filo d’olio e, appena sarà caldo, versare il composto di uova, distribuendolo dappertutto in modo omogeneo.
  7. 7
    Fare cuocere a fuoco medio, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la sua posizione rispetto alla fiamma, in modo che la frittata assuma un colore uniforme.
  8. 8
    Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
  9. 9
    Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
  10. 10
    Rimettere la padella sul fuoco, versare un po’ d’olio e fare scivolare la frittata dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato. A cottura ultimata fare scivolare la frittata sul piatto da portata e servire calda.
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