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Pesce Stocco in Bianco

Ricetta Pesce Stocco in Bianco di , Pubblicata il 20/10/2009, Aggiornata il 14/10/2025

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Il pesce stocco in bianco (stoccafisso in bianco) è una delle ricette più semplici per preparare in umido il pesce stocco.
La Ricetta.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il pesce stocco in bianco, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 50 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Pesce stocco lessato
Pesce Stocco Lessato

Categoria: Secondi

Tempo totale: 50 min

La ricetta del Pesce Stocco in Bianco è presente in queste raccolte:

Ricette Siciliane Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Pesce Stocco Ricette di Lesso

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Pesce Stocco in Bianco

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 pezzi di pesce stocco ammollato in acqua, 500 g di patate, 2 cucchiai di prezzemolo, 1 limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Pulire bene i pezzi di pesce stocco, spinandolo accuratamente.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in pezzi.
A partire dall’acqua fredda, lessare in acqua salata il pesce stocco e le patate.
Lasciare sobbollire, con un po’ di prezzemolo tritato, fino a quando il pesce stocco diventerà tenero e le patate saranno cotte.
A cottura ultimata, prendere delicatamente il pesce stocco lesso con una schiumarola forata.
Disporlo in quattro scodelle assieme alle patate e spolverizzarlo con il prezzemolo tritato.
Irrorarlo con un’emulsione di olio, sale, pepe nero e succo di limone.
Servire caldo il pesce stocco in bianco con patate.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

La ricetta del pesce stocco in bianco è un buon collante per un menu armonico, con richiami alle ricette siciliane. Per un risultato coerente, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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1 commento all'articolo “Pesce Stocco in Bianco”

  1. SCIROKKO ha detto:
    13 Luglio 2010 alle 15:48

    e l’aglio ? dove c’è pescestocco l’aglio va sempre a nozze, uno spicchio spiaccicato va messo in cottura e un’altro nel piatto di portata, ne godrnno anche l’olfatto prima e il palato dopo e…..buona zuppetts di pane nero

    Rispondi

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