Il Pesce Stocco Lessato è un secondo facile e veloce da realizzare. La semplicità degli ingredienti e il metodo di cottura consentono di ottenere una pietanza leggera ma molto saporita, che conserva appieno le sue caratteristiche organolettiche. Le carni del pesce stocco risultano in questo modo tenere ma, al tempo stesso, mantengono una consistenza soda e compatta.

22 Novembre 2008 / Aggiornata il 11 Settembre 2021

Ricetta Pesce Stocco Lessato

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

Pescestocco lessato Pescestocco Lessato
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Pesce Stocco Lessato: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 pezzi di pesce stocco ammollato in acqua, 500 g di patate, 2 cucchiai di prezzemolo, 1 limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Pulire bene i pezzi di pesce stocco, spinandolo accuratamente.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in pezzi.
A partire dall’acqua fredda, lessare in acqua salata il pesce stocco e le patate.
Lasciare sobbollire, con un po’ di prezzemolo tritato, fino a quando il pesce stocco diventerà tenero e le patate saranno cotte.
A cottura ultimata, prendere delicatamente il pesce stocco con una schiumarola forata.
Disporlo in quattro scodelle assieme alle patate e spolverizzarlo con il prezzemolo tritato.
Irrorarlo con un’emulsione di olio, sale, pepe nero e succo di limone.
Servire caldo.

NOTE E CONSIGLI

  • Durante la cottura, evitare di smuovere il pesce stocco, per non sminuzzarlo.
  • Nel piatto il pesce stocco non deve essere completamente asciutto, ma inumidito con un paio di cucchiai di acqua di cottura.

CURIOSITA’:
In dialetto siciliano: “PISCI STOCCU BUGGHIUTU”.

3.5/5 (2 Voti)

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FraGolosi

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