Pollo in Agrodolce
Ricetta Pollo in Agrodolce di Redazione, Pubblicata il 13 Luglio 2008, aggiornata 20 Giugno 2024
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Porzioni 6 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Pollo in Agrodolce
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
un pollo già pulito, aceto di vino bianco q.b., due cucchiai di zucchero, una grossa cipolla, 2-3 foglie di alloro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tagliare il pollo in pezzi.
Lavarlo, asciugarlo e lasciarlo marinare, per circa due ore,in un bicchiere abbondante di aceto.
Durante il tempo della marinatura, rigirare di tanto in tanto il pollo.
Trascorso il tempo indicato, lasciare imbiondire la cipolla in 3 cucchiai di olio.
Unire il pollo, qualche foglia di alloro ed insaporire di sale e di pepe.
Coprire con un coperchio e fare rosolare.
Aggiungere 2-3 mestoli di acqua calda (o di brodo vegetale) e lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per 20 minuti, rigirando i pezzi di pollo di tanto in tanto.
A cottura quasi ultimata, sciogliere in ½ bicchiere di aceto due cucchiai di zucchero.
Unire l’agrodolce al pollo e lasciarlo cuocere fino a quando diventerà morbido.
Se è necessario, durante la cottura aggiungere un po’ d’acqua calda (o di brodo).
A cottura ultimata, correggere il pollo ad agrodolce di sale, insaporirlo con pepe di mulinello e trasferirlo su un piatto da portata.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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