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Pollo con Alloro

Ricetta Pollo con Alloro di , Pubblicata il 13/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Pollo con l'alloro
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Pronta in 1 ora e 10 minuti

Il Pollo con Alloro è un secondo piatto molto saporito.
La cottura assieme a foglie di alloro dona alla pietanza un sapore ed un profumo veramente stuzzicanti.

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“Vediamo come si fa il pollo con alloro, un secondo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 1 ora e 10 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare il Pollo con Alloro

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

un pollo da un kg già pulito, 2-3 foglie di alloro, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Dividere il pollo in pezzi, lavarlo ed asciugarlo.
Versare in una casseruola quattro cucchiai d’olio e rosolare il pollo, rigirandolo in modo che prenda colore da tutti i lati.
Toglierlo dalla casseruola e fare rosolare nello stesso olio la cipolla e le foglie di alloro.
Unire nuovamente il pollo, salare, pepare e bagnare con due bicchieri di acqua tiepida.
Coprire con un coperchio e, a bollore raggiunto, abbassare la fiamma al minimo.
Lasciare cuocere il pollo per circa 45-50 minuti.
Al bisogno, unire ancora dell’acqua tiepida.
A cottura quasi ultimata, controllare la cottura del pollo, infilzando una forchetta nel pezzo di carne più spesso.
Appena il pollo sarà cotto, correggerlo di sale, insaporirlo di pepe ed alzare la fiamma in modo da fare restringere il sugo di cottura.
Al momento di portare il pollo in tavola, eliminare le foglie di alloro.

NOTA

Se al pollo con l’alloro si vogliono unire le patate (500 g), soffriggerle in una padella a parte ed aggiungerle a metà cottura.

Suggerimento

La ricetta del pollo con alloro si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se alterni sapori e consistenze, con richiami alle ricette della nonna. Per un risultato coerente, considera contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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