Pollo al Sugo

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

Per la pietanza:
un pollo a pezzi, 500 g di passata di pomodoro, 200 g di pomodori pelati, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio svestito, qualche foglia di basilico, 1 cucchiaino di zucchero, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
Per il brodo:
1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 foglia di alloro.

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparare la salsa di pomodoro.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Versare in un tegame 3-4 cucchiai di olio e rosolarvi la cipolla e il peperoncino.
Unire la passata di pomodoro, i pelati sminuzzati, il sale, il basilico spezzettato a mano e lo zucchero.
Lasciare cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo, nettare la carota, la cipolla e il sedano, poi lavarli.
Lessare per circa 20 minuti il pollo con cipolla, sedano, carota ed alloro.
Successivamente, trasferire i pezzi di pollo nel tegame contenente la salsa di pomodoro e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti.
Aggiungere, al bisogno, un mestolino di brodo di pollo.
A cottura ultimata, correggere di sale il Pollo con sugo di pomodoro e trasferirlo su un piatto da portata.
Servire.

POLLO AL POMODORO, ALCUNE NOTE E CONSIGLI

• Per una preparazione più ricca, unire al pollo al pomodoro, a metà cottura, delle patate in pezzi.
• Il brodo di pollo può essere utilizzato per altre preparazioni.

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