Pollo al Miele

800 g di petto di pollo disossato e senza pelle, 1 cipolla bianca, 3 cucchiai di miele, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto di vino di riso (o di aceto balsamico), 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati, 1 cm di zenzero grattugiato, 1 cucchiaio di amido di mais setacciato, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Eliminare le parti grasse del petto di pollo e tagliarlo prima a listarelle e, poi, a bocconcini.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla ed affettarla sottilmente.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente.
Lasciarvi imbiondire la cipolla a fiamma dolce assieme ad un cucchiaio d’acqua, senza farle prendere colore.
Non appena la cipolla si sarà ammorbidita, alzare la fiamma ed unire i bocconcini di pollo.
Lasciarli rosolare per circa 6 minuti o fino a quando iniziano a prendere colore, poi abbassare la fiamma ed insaporirli di sale e di pepe.
Toglierli dal fuoco, abbassare la fiamma e versare nella stessa padella il miele, mescolandolo con il cucchiaio di legno.

Appena il miele inizia a formare delle bollicine, unire l’aceto e la salsa di soia.
Mescolare con cura, poi aggiungere lo zenzero grattugiato e proseguire la cottura per 1-2 minuti.
Unire, poi, i bocconcini di pollo e la metà del sesamo.
Lasciare insaporire per 5-8 minuti, poi addensare il fondo di cottura con l’amido di mais, prestando attenzione a non formare grumi.
Togliere i bocconcini dal fuoco e trasferirli su un piatto da portata.
Cospargere i bocconcini di pollo al miele con il sesamo rimasto e servirli.
Se gradito, accompagnarli con zucchine ripassate in padella e riso basmati alla curcuma.