Ricetta Polpette di Pesce al Forno di Redazione, Pubblicata il 14/11/2018, Aggiornata il 18/05/2025
Le Polpette di Pesce al Forno sono un secondo piatto leggero e poco calorico.
Vengono preparate con pesce bianco aromatizzato con erba cipollina, zenzero, curcuma, zeste e succo di...
Per le polpette di pesce:
600 g di filetti di pesce bianco (sogliola, platessa, nasello, spigola, orata, dentice, etc.), le zeste ed il succo di 1 limone non trattato, 1 uovo grande, 1 cucchiaio di erba cipollina (o di prezzemolo), circa 90 g di pangrattato, 1,5-2 cm di zenzero grattugiato, 1 cucchiaino di curcuma (facoltativo), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per panare:
pangrattato q.b.
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200°C.
Eliminare la pelle dei filetti di pesce.
Spezzettare il pesce, metterlo nel mixer assieme all’uovo e frullarlo grossolanamente.
Trasferire il composto in una ciotola ed unire l’erba cipollina, lo zenzero, la curcuma, la scorza grattugiata ed il succo di limone.
Insaporire di sale, di pepe ed aggiungere il pangrattato occorrente per compattare l’impasto.
Mescolare con cura.
Formare delle polpette delle dimensioni di una pallina da golf e passarle nel pangrattato.
Rivestire una teglia con carta da forno ed ungerla leggermente d’olio.
Disporre le polpette sulla teglia e cuocerle nel forno già caldo per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
Togliere le polpette dal forno non appena diventeranno uniformemente dorate.
Trasferire le polpette di pesce al forno su un piatto da portata e servirle.
Aggiungere agli ingredienti su indicati ½ cipollina e frullarla assieme al pesce e all’uovo.
La ricetta delle polpette di pesce al forno si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante il Pranzo e la Cena e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato più conviviale, considera primi di pesce e antipasti di pesce.
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