Polpette di Pesce al Forno
Ricetta Polpette di Pesce al Forno di Redazione, Pubblicata il 14 Novembre 2018, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Polpette di Pesce al Forno
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per le polpette di pesce:
600 g di filetti di pesce bianco (sogliola, platessa, nasello, spigola, orata, dentice, etc.), le zeste ed il succo di 1 limone non trattato, 1 uovo grande, 1 cucchiaio di erba cipollina (o di prezzemolo), circa 90 g di pangrattato, 1,5-2 cm di zenzero grattugiato, 1 cucchiaino di curcuma (facoltativo), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per panare:
pangrattato q.b.
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200°C.
Eliminare la pelle dei filetti di pesce.
Spezzettare il pesce, metterlo nel mixer assieme all’uovo e frullarlo grossolanamente.
Trasferire il composto in una ciotola ed unire l’erba cipollina, lo zenzero, la curcuma, la scorza grattugiata ed il succo di limone.
Insaporire di sale, di pepe ed aggiungere il pangrattato occorrente per compattare l’impasto.
Mescolare con cura.
Formare delle polpette delle dimensioni di una pallina da golf e passarle nel pangrattato.
Rivestire una teglia con carta da forno ed ungerla leggermente d’olio.
Disporre le polpette sulla teglia e cuocerle nel forno già caldo per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
Togliere le polpette dal forno non appena diventeranno uniformemente dorate.
Trasferire le polpette di pesce al forno su un piatto da portata e servirle.
Aggiungere agli ingredienti su indicati ½ cipollina e frullarla assieme al pesce e all’uovo.
- Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
- Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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