Polpette di Cotechino

Le Polpette di Cotechino sono un’ottima variante del classico cotechino.
E’ un modo originale per servire il cotechino in modo diverso dal solito ed inoltre, quella delle polpette è anche una delle ricette con cotechino avanzato più semplici.
Infatti la ricetta è ideale per consumare eventuali avanzi di cotechino.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

16 Maggio 2010 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Ricetta Polpette di Cotechino

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Polpette di cotechino Polpette di Cotechino
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

1 cotechino prelessato, 4 fette di pane bianco a cassetta, 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, latte, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Cuocere il cotechino, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
A cottura ultimata, eliminare il grasso che si sarà formato e lasciare raffreddare.
Spellare, poi, il cotechino e ridurlo in pezzi minuti.
Metterlo nel mixer (o utilizzare un tritacarne manuale) e sminuzzarlo finemente.
Versare il macinato in una ciotola ed unire il pane precedentemente ammollato nel latte e, poi, strizzato.
Aggiungere l’uovo, il grana ed il prezzemolo sminuzzato a mano, amalgamando il tutto accuratamente.
Salare e pepare con grande moderazione.
Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato.
Ad operazione ultimata, versare l’olio in una padella antiaderente.
Lasciarlo riscaldare e friggere poche polpette di cotechino alla volta.
Lasciarle sgocciolare su carta assorbente da cucina e servirle ben calde.

NOTE E CONSIGLI

  • Le polpette possono essere preparate con avanzi di cotechino.
    In questo caso, adattare le quantità degli altri ingredienti in base al peso del cotechino avanzato.
  • Se le polpette di cotechino vengono preparate per il cenone di Capodanno, servirle su un letto di lenticchie stufate.
3.4/5 (25 Voti)




ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Polpette di Cotechino

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

2 commenti all'articolo “Polpette di Cotechino”

  1. mariella ha detto:

    Fantastica ricetta quella delle polpette col cotechino. Complimentissimi

Iscriviti alla Newsletter!

Vai su