Polpette di Cotechino
Ricetta Polpette di Cotechino di Redazione, Pubblicata il 16 Maggio 2010, Aggiornata 12 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Polpette di Cotechino
Dosi per 4 persone
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1 cotechino prelessato
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4 fette di pane bianco a cassetta
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1 uovo
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3 cucchiai di parmigiano grattugiato
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1 ciuffo di prezzemolo
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latte
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pangrattato
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare le Polpette di Cotechino
Preparazione- 1
Cuocere il cotechino, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- 2
A cottura ultimata, eliminare il grasso che si sarà formato e lasciare raffreddare.
- 3
Spellare, poi, il cotechino e ridurlo in pezzi minuti.
- 4
Metterlo nel mixer (o utilizzare un tritacarne manuale) e sminuzzarlo finemente.
- 5
Versare il macinato in una ciotola ed unire il pane precedentemente ammollato nel latte e, poi, strizzato.
- 6
Aggiungere l’uovo, il grana ed il prezzemolo sminuzzato a mano, amalgamando il tutto accuratamente.
- 7
Salare e pepare con grande moderazione. Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato.
- 8
Ad operazione ultimata, versare l’olio in una padella antiaderente.
- 9
Lasciarlo riscaldare e friggere poche polpette di cotechino alla volta.
- 10
Lasciarle sgocciolare su carta assorbente da cucina e servirle ben calde.
NOTE E CONSIGLI
- Le polpette possono essere preparate con avanzi di cotechino.
In questo caso, adattare le quantità degli altri ingredienti in base al peso del cotechino avanzato. - Se le polpette di cotechino vengono preparate per il cenone di Capodanno, servirle su un letto di lenticchie stufate.
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Le ricette con il cotechino permettono di portare in tavola piatti diversi, adatti sia alla cucina di tutti i giorni sia ai menu più curati. Come apertura del menu puoi preparare il cotechino al pomodoro, mentre per una portata più completa puoi provare le lenticchie e cotechino bimby. Per continuare a sperimentare, puoi consultare anche tutte le ricette con cotechino.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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Fantastica ricetta quella delle polpette col cotechino. Complimentissimi
Grazie Mariella, sei gentilissima! Siamo felici che le polpette di cotechino ti siano piaciute tanto! A presto.