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Salmone in Umido

Ricetta Salmone in Umido di , Pubblicata il 30/08/2011, Aggiornata il 20/06/2024

Salmone in umido
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Pronta in 40 minuti

Il Salmone in Umido è un piatto semplice e gustoso preparato con un delizioso sughetto di pomodoro.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fa il salmone in umido, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare il Salmone in Umido

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di salmone fresco.
Per la sughetto:
1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, un gambo di sedano, un ciuffo di prezzemolo, una foglia di alloro, un cucchiaio di capperi dissalati, 3-4 pomodorini Pachino a pezzetti, ½ bicchiere di vino bianco secco, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Con un coltello affilato togliere la pelle.
Dividere il salmone a tranci, lavarli ed asciugarli bene.
Versare tre cucchiai di olio in una casseruola e rosolare un trito di aglio, cipolla e peperoncino.
Unire i pomodori, un trito di sedano e di prezzemolo, una foglia di alloro ed i capperi dissalati.
Lasciare insaporire per qualche minuto, prima di unire i tranci di salmone.
Farli rosolare da entrambi i lati e, poi, sfumarli con il vino bianco secco.
Lasciare evaporare ed aggiustare di sale e di pepe.
Allungare con un bicchiere d’acqua, e portare a bollore.
Cuocere, a pentola coperta, per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, eliminare la foglia di alloro e servire il salmone in umido con pomodoro caldo, ricoperto del sughetto di cottura.

Suggerimento

La ricetta del salmone in umido è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato più conviviale, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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4.1/5 (17 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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1 commento all'articolo “Salmone in Umido”

  1. Clementina ha detto:
    29 Agosto 2012 alle 07:42

    la ricetta la devo provare, ma dalla descrizione e molto buona…
    forse aggiungero’ un po di pomodori in piu’ per usare il sughetto sopra un piatto di spaghetti. grazie.

    Rispondi

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