Salmone in Umido
Ricetta Salmone in Umido di Redazione, Pubblicata il 30 Agosto 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
-
Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Salmone in Umido
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
800 g di salmone fresco.
Per la sughetto:
1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, un gambo di sedano, un ciuffo di prezzemolo, una foglia di alloro, un cucchiaio di capperi dissalati, 3-4 pomodorini Pachino a pezzetti, ½ bicchiere di vino bianco secco, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Con un coltello affilato togliere la pelle.
Dividere il salmone a tranci, lavarli ed asciugarli bene.
Versare tre cucchiai di olio in una casseruola e rosolare un trito di aglio, cipolla e peperoncino.
Unire i pomodori, un trito di sedano e di prezzemolo, una foglia di alloro ed i capperi dissalati.
Lasciare insaporire per qualche minuto, prima di unire i tranci di salmone.
Farli rosolare da entrambi i lati e, poi, sfumarli con il vino bianco secco.
Lasciare evaporare ed aggiustare di sale e di pepe.
Allungare con un bicchiere d’acqua, e portare a bollore.
Cuocere, a pentola coperta, per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, eliminare la foglia di alloro e servire il salmone in umido con pomodoro caldo, ricoperto del sughetto di cottura.
- Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
- Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
Altre idee con salmone
Con il salmone puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Una buona idea per il pranzo è le farfalle al salmone, mentre come proposta iniziale puoi scegliere i fazzoletti di sfoglia al salmone. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare gli arancini al salmone. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con salmone.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come marinare il salmone affumicato.
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Waterzooi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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la ricetta la devo provare, ma dalla descrizione e molto buona…
forse aggiungero’ un po di pomodori in piu’ per usare il sughetto sopra un piatto di spaghetti. grazie.