Home » Ricette per Pranzo » Pranzo della Domenica » Scaloppine col Marsala

Scaloppine col Marsala

Ricetta Scaloppine col Marsala di , Pubblicata il 26 Dicembre 2009, aggiornata 17 Maggio 2025

FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.

Scaloppine col marsala
Vota ★

Le Scaloppine col Marsala sono un appetitoso secondo piatto da gustare in compagnia.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

Invia Whatsapp
Pranzo della Domenica Ricette per Pranzo Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Marsala Ricette di Scaloppine
“Vediamo come si fanno le scaloppine col marsala, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Scaloppine col Marsala

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 scaloppine di vitello (circa 600 g), 50 g di farina, ½ bicchiere di marsala secco, 1 cipolla, 1 bicchiere di brodo vegetale o di acqua, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare due cucchiai di olio in un tegame.
Fare brasare la cipolla e aggiungere le fettine di carne già infarinate.
Regolare di sale e di pepe e farle rosolare a fuoco vivo, girandole da entrambi i lati.
Sfumarle con il marsala e farlo evaporare.
Allungare con il brodo (o l’acqua), e cuocere, a tegame coperto e a fiamma bassa, per circa un’ora.
Aggiungere, all’occorrenza, altro brodo.
A cottura ultimata, accomodare le scaloppine su un piatto di portata e tenere al caldo.
Alzare la fiamma e fare ridurre il fondo di cottura, nel quale è stato versato un dito di marsala.
Versare sulle scaloppine la salsa ottenuta e servire subito.

Consigli per la riuscita
  • Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
  • Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
Ti è piaciuta questa ricetta?
5/5 (1 Recensione)

Altre ricette simili a Scaloppine col Marsala

Potrebbero interessarti anche

Sorprendimi con altre ricette

Le più cliccate in Pranzo della Domenica

Raccolte di ricette correlate

Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
Link veloci alla ricetta:
Torna su




Nuove Ricette in Pranzo della Domenica

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su