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Scaloppine col Marsala

Ricetta Scaloppine col Marsala di , Pubblicata il 26 Dicembre 2009, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Le scaloppine col marsala sono un secondo piatto ricco di gusto, ideale da portare in tavola, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”
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Scaloppine col marsala

Le Scaloppine col Marsala sono un appetitoso secondo piatto da gustare in compagnia.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Scaloppine col Marsala

Dosi per 4 persone

    • 8 scaloppine di vitello (circa 600 g)

    • 50 g di farina

    • ½ bicchiere di marsala secco

    • 1 cipolla

    • 1 bicchiere di brodo vegetale o di acqua

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Scaloppine col Marsala

Preparazione
  1. 1
    Versare due cucchiai di olio in un tegame.
  2. 2
    Fare brasare la cipolla e aggiungere le fettine di carne già infarinate.
  3. 3
    Regolare di sale e di pepe e farle rosolare a fuoco vivo, girandole da entrambi i lati.
  4. 4
    Sfumarle con il marsala e farlo evaporare.
  5. 5
    Allungare con il brodo (o l’acqua), e cuocere, a tegame coperto e a fiamma bassa, per circa un’ora.
  6. 6
    Aggiungere, all’occorrenza, altro brodo.
  7. 7
    A cottura ultimata, accomodare le scaloppine su un piatto di portata e tenere al caldo.
  8. 8
    Alzare la fiamma e fare ridurre il fondo di cottura, nel quale è stato versato un dito di marsala.
  9. 9
    Versare sulle scaloppine la salsa ottenuta e servire subito.
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