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Spezzatino di Carne

Ricetta Spezzatino di Carne di , Pubblicata il 27 Febbraio 2009, aggiornata 20 Giugno 2024

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Spezzatino di carne
Spezzatino di Carne
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Pronta in 2 ore e 10 minuti

Lo Spezzatino di Carne è un secondo piatto ricco di sapore preparato con carne tagliata a tocchetti e patate.
La Ricetta dello spezzatino di carne con patate, gli ingredienti e i consigli.

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“Vediamo come si fa lo spezzatino di carne, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 2 ore e 10 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Come fare lo Spezzatino di Carne

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di polpa di vitello (o di manzo) tagliata a tocchetti non troppo grandi, 500 g di patate, 2 spicchi d’aglio, abbondante prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Imbiondire i due spicchi d’aglio in olio abbondante.
Aggiungere i tocchetti di carne e lasciarli sigillare a fuoco vivace, girandoli da tutti i lati.
Unire una manciata di prezzemolo ed insaporire di sale e di pepe nero.
Lasciare prendere sapore per un paio di minuti ed allungare con l’acqua, fino a coprire la carne.
Mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso.
Nel frattempo pelare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi.
Versare un po’ d’olio in una padella e rosolarle.
A metà cottura della carne, unire le patate, aggiungere, se necessario un altro po’ d’acqua e finire di cuocere.
Appena prima di spegnere, aggiustare di sale e di pepe e spolverare con altro prezzemolo tritato.
Servire lo spezzatino di carne con patate.

Consigli per la riuscita
  • Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
  • Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
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