Spezzatino con Peperoni
Ricetta Spezzatino con Peperoni di Redazione, Pubblicata il 20 Maggio 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare lo Spezzatino con Peperoni
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 kg di polpa di manzo, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla, 2 foglie di alloro, 3 cucchiai di vino bianco, brodo q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
Versare due cucchiai di olio in una padella e rosolare lo spicchio d’aglio e le foglie di alloro.
Appena imbiondisce, eliminare l’aglio.
Unire il manzo, senza infarinarlo, e lasciarlo rosolare a fuoco moderato.
Versare un po’ d’olio in un altro tegame e rosolare per 5 minuti la cipolla tritata ed i peperoni tagliati a listarelle.
Sfumarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Lasciare brasare il tutto per altri 5 minuti, a tegame coperto ed a fuoco basso.
Unire, infine, i peperoni allo spezzatino di manzo.
Allungare con un po’ di brodo ed aggiustare di sale e di pepe.
Portare lentamente a cottura.
A cottura ultimata, eliminare le foglie d’alloro e servire lo spezzatino con peperoni subito.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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