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Spezzatino con Peperoni

Ricetta Spezzatino con Peperoni di , Pubblicata il 20 Maggio 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Lo spezzatino con peperoni è un secondo piatto invitante, adatto a un pranzo o una cena, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
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Spezzatino con Peperoni
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Ingredienti per Spezzatino con Peperoni

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di polpa di manzo

    • 1 peperone rosso

    • 1 peperone giallo

    • 1 spicchio di aglio

    • 1 cipolla

    • 2 foglie di alloro

    • 3 cucchiai di vino bianco

    • brodo q.b

    • olio extravergine d'oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare lo Spezzatino con Peperoni

Preparazione
  1. 1
    Lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
  2. 2
    Versare due cucchiai di olio in una padella e rosolare lo spicchio d’aglio e le foglie di alloro.
  3. 3
    Appena imbiondisce, eliminare l’aglio.
  4. 4
    Unire il manzo, senza infarinarlo, e lasciarlo rosolare a fuoco moderato.
  5. 5
    Versare un po’ d’olio in un altro tegame e rosolare per 5 minuti la cipolla tritata ed i peperoni tagliati a listarelle.
  6. 6
    Sfumarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
  7. 7
    Lasciare brasare il tutto per altri 5 minuti, a tegame coperto ed a fuoco basso.
  8. 8
    Unire, infine, i peperoni allo spezzatino di manzo.
  9. 9
    Allungare con un po’ di brodo ed aggiustare di sale e di pepe. Portare lentamente a cottura.
  10. 10
    A cottura ultimata, eliminare le foglie d’alloro e servire lo spezzatino con peperoni subito.
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