Spezzatino di Carne con Verdure

17 Agosto 2013 / Aggiornata il

Ricetta Spezzatino di Carne con Verdure

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Spezzatino di carne con verdure Spezzatino di Carne con Verdure
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di polpa di vitello a pezzi, 2 carote, 500 g di patate, 200 g di piselli, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo abbondante di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Spuntare le carote, raschiarle e lavarle.
Asciugarle e tagliarle a dadini.
Sbucciare la cipolla, lavarla asciugarla e affettarla finemente.
Pelare a nudo gli spicchi d’aglio, tagliarli a metà ed eliminare il germoglio verde.
Versare 5 cucchiai d’olio in un tegame antiaderente, preferibilmente di coccio.
Appena raggiungerà la temperatura adatta fare appassire a fuoco basso la cipolla e l’aglio svestito.
Aggiungere, al bisogno, un paio di cucchiai d’acqua calda.
Alzare la fiamma ed unire la carne, lasciandola sigillare da tutti i lati a fiamma vivace.
Sfumarla con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
Abbassare la fiamma ed aggiungere le carote ed i piselli.

Aggiustare di sale, di pepe e lasciare insaporire per qualche minuto.
Versare, poi, la quantità d’acqua occorrente per coprire lo spezzatino e lasciarlo cuocere, a fuoco basso e a tegame semicoperto per 30 minuti.
Nel frattempo, pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle in quarti.
Togliere il coperchio dal tegame ed aggiungere le patate.
Correggere di sale e lasciare cuocere per altri 20-25 minuti, aggiungendo al bisogno un po’ d’acqua calda.
Togliere dal fuoco appena sia la carne che le patate saranno diventate tenere.
Un minuto prima di spegnere, unire del prezzemolo tritato.
Togliere la carne e le patate dal tegame e trasferirle su un piatto da portata.
Nappare con il sughetto di cottura e servire subito.

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Condividiamo online le migliori ricette dei piatti che prepariamo in casa giornalmente. Se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo :-)

Lascia un commento alla ricetta

La Newsletter di FraGolosi

Come congelare la zucca: La Guida

Come congelare la zucca

Abbinamento Cibo Birra: La Guida

Birra

Calorie della Frutta

Calorie Frutta
Vai su