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CHILI CON CARNE E FAGIOLI

Il Chili con carne e fagioli neri è uno spezzatino denso, molto saporito e piccante, che talvolta viene servito come zuppa. Viene preparato con fagioli neri, carne di manzo e peperoncino. Si ritiene che la zuppa sia nata ad Ensenada in Messico, attorno al 1880, come mezzo per far durare più a lungo la carne, il cui consumo scarseggiava per chi…
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TAGLI DI CARNE

La scelta dei Tagli di Carne da acquistare è fondamentale per la riuscita di una ricetta. Infatti, un taglio di carne inadeguato, seppure di ottima qualità, potrebbe non essere adatto alla pietanza che desideriamo realizzare. Per questo motivo abbiamo ritenuto utile realizzare un elenco a cui venga abbinato a ciascuna pietanza il taglio di carne…
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POLPETTONE DI CARNE AL FORNO

Il Polpettone di Carne al Forno è una delle innumerevoli versioni del piatto. Il bacon posizionato a protezione del polpettone e il ripieno a base di salsiccia e broccoletti danno alla pietanza un gusto particolarmente saporito, alleggerito dalla presenza della ricotta tra gli ingredienti dell’impasto. La Ricetta del polpettone al forno, gli…
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MELANZANE RIPIENE DI CARNE

Le Melanzane Ripiene di Carne sono un delizioso contorno che può essere utilizzato anche come secondo piatto o come piatto unico. La Ricetta delle melanzane ripiene di carne al forno, gli Ingredienti e i Consigli. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 melanzane piccole. Per il ripieno: 150 g di mollica, 200 g di polpa di manzo macinata, 80 g di grana…
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CARNE DI MANZO IN BRODO (MARHAHÚSLEVES)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 kg di carne di manzo per brodo (polpa di spalla, fesa, scamone, muscolo, etc), qualche osso di manzo, 4 carote, 4 patate, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio svestiti, 1 costa di sedano, 1 pezzetto di zenzero, 1 pezzetto di cavolo rapa, qualche rametto di prezzemolo senza foglie, 1 cucchiaino di paprika, 1 pizzico di noce…
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SANDWICH DI CARNE E VERDURE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per 4 panini: 300 g di farina, 80 ml di latte tiepido, circa 85-95 ml di acqua tiepida (dipende dalla capacità di assorbimento della farina), 20 g di burro morbido, 15 g di zucchero, 15 g di lievito di birra fresco, 5 g di sale. Per completare: 1 uovo sbattuto, 2 cucchiai di latte, semi di sesamo q.b. Per la…
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SPIEDINI PUGLIESI DI CARNE ALLA GRIGLIA

Gli Spiedini Pugliesi di Carne alla Griglia sono un secondo piatto sfizioso e veloce da preparare. La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la grigliata: 800 g di carne mediamente semimagra di vitello podalico pugliese (reale, scamone, controfiletto, codone, fesone di spalla), sale e pepe. Per la marinata: ½…
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GULASH UNGHERESE

Il Gulash Ungherese (Majar Gulyás) è uno dei piatti più tipici della cucina Ungherese. La Ricetta del Gulash, gli Ingredienti e i Consigli. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 kg di polpa magra di manzo, 2 carote, 3 grosse cipolle, 3 cucchiai di paprika dolce (circa 50 g), 6 pomodori da sugo (o un barattolo di pelati da 400 g), 1 spicchio d’aglio…
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