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Costardelle alla griglia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la preparazione: 1 kg di costardelle piuttosto grandi, olio extravergine d’oliva, sale. Per l’emulsione: il succo di 2 limoni, il succo di un’arancia,...

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Ricette a base di Pesce

Involtini di costardelle alla brace (Custaddeddi a braciole)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per gli involtini: 1 kg di costardelle dello Stretto piuttosto grandi. Per la mollica condita: circa 250 g di mollica, 1 ciuffo di prezzemolo,...

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Ricette a base di Pesce

Costardelle dello stretto fritte

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 kg di costardelle, farina q.b., olio extravergine d’oliva, sale. PREPARAZIONE Pulire le costardelle, eliminando le teste e le interiora. Lavarle accuratamente sotto il...

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Ricette a base di Pesce

Involtini di costardelle al forno (Custaddeddi chini)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per gli involtini: 1 kg di costardelle dello Stretto piuttosto grandi. Per la mollica condita: circa 250 g di mollica, 1 ciuffo di prezzemolo,...

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Ricette a base di Pesce

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 kg di costardelle freschissime, farina, olio extravergine d’oliva, sale. PREPARAZIONE Incidere il ventre delle costardelle e togliere le interiora. Privarle, poi, della testa. Lavarle...

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