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Filetti di Spatola Fritti

Ricetta Filetti di Spatola Fritti di , Pubblicata il 05/10/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Filetti di Spatola Fritti
Filetti di Spatola Fritti
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I filetti di spatola fritti sono un secondo piatto di mare dal gusto saporito e appetitoso.
La ricetta è semplice e veloce.
I filetti di spatola vengono passati nella farina e fritti in olio profondo ben caldo.

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Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Spatola
“Vediamo come si fanno i filetti di spatola fritti, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Come fare i Filetti di Spatola Fritti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1,6 Kg di spatola a filetti, farina, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Eliminare la testa della spatola e tagliarla a pezzi di circa 10 cm.
Con un coltello ben affilato incidere un pezzo di spatola al di sopra della fila di spine.
Continuare l’incisione, proseguendo rasente la spina centrale.
Scavalcarla e proseguire fino a ricavare un filetto.
Rigirare, quindi, il pezzo di pesce e compiere la stessa operazione dall’altro lato, in modo da ricavare un altro filetto.
Eliminare le eventuali spine rimaste lateralmente.
Utilizzare lo stesso procedimento per filettare tutto il pesce.
Lavare i filetti, asciugarli e passarli nella farina.
Mettere a scaldare l’olio in una padella assieme ad un pizzico di sale.
Friggere i filetti di spatola infarinati in abbondante olio e metterli, poi, ad asciugare su carta assorbente.
Prima di servire i filetti di pesce spatola fritti, cospargerli con un pizzico di sale e, se gradito, di pepe.

NOTE E CONSIGLI
Suggerimento

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta dei filetti di spatola fritti è una scelta pratica. Per dare più struttura al pasto, abbina primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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