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Pasta con la Spatola alla Mediterranea

Ricetta Pasta con la Spatola alla Mediterranea di , Pubblicata il 17 Giugno 2015, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La pasta con la spatola alla mediterranea è un primo piatto invitante e ricco di gusto. Occorrono circa 40 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Pasta con la spatola alla mediterranea

Pronta in 40 minuti

La Pasta con la Spatola alla Mediterranea è un primo a base di pesce, saporito e facile da realizzare. Utilizzando pochi e semplici ingredienti si ottiene un piatto molto gustoso e sano.

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Ingredienti per Pasta con la Spatola alla Mediterranea

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 350 g di spaghetti

    • 1,2 kg di spatola tagliata a filetti

  • Per il condimento

    • 200 g di pomodorini Pachino a pezzetti

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 cipolla

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come preparare la Pasta con la Spatola alla Mediterranea

Preparazione
  1. 1
    Fare tagliare la spatola a filetti dal proprio pescivendolo di fiducia Eliminare le eventuali spine rimaste lateralmente. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente al coltello.
  2. 2
    Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo. Sciacquare i pomodorini e sminuzzarli.
  3. 3
    Versare un po’ d’olio in una casseruola e rosolare l’aglio (intero o tritato a seconda dei gusti) assieme al peperoncino e alla cipolla.
  4. 4
    Unire i pomodorini sminuzzati. Lasciare insaporire, poi sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
  5. 5
    Insaporire di sale, di pepe ed allungare con un po’ d’acqua. Appena il sughetto prenderà il bollore, aggiungere i filetti di spatola.
  6. 6
    Lasciarli cuocere a fuoco basso e a tegame coperto, senza rigirarli, per circa 10 minuti. Poi, spegnere, togliere delicatamente la spatola dal tegame e trasferirla su un piatto da portata.
  7. 7
    Rimettere il tegame sul fuoco, alzare la fiamma e fare restringere il sugo. Appena prima di spegnere, aggiustare di sale , di peperoncino e di olio.
  8. 8
    Nel frattempo, lessare in abbondante acqua salata la pasta e scolarla molto al dente. Versarla nella casseruola contenente il sugo e portarla a cottura.
  9. 9
    Appena prima di togliere la casseruola dal fuoco, unire i filetti di pesce spezzettati.
  10. 10
    Trasferire la Pasta con la spatola alla mediterranea nei piatti e, prima di servirla, spolverizzarla di prezzemolo tritato.

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