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Filetti di Pesce Spatola alla Messinese

Ricetta Filetti di Pesce Spatola alla Messinese di , Pubblicata il 24 Maggio 2015, Aggiornata 12 Settembre 2026

“I filetti di pesce spatola alla messinese sono un secondo piatto gustoso, ideale come portata principale, facile e veloce da preparare. Per preparare la ricetta bastano circa 25 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
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Filetti di pesce spatola alla Messinese

Pronta in 25 minuti

I Filetti di Pesce Spatola alla Messinese sono un secondo piatto tipico della cucina tradizionale messinese. La ricetta è molto facile da realizzare, si prepara in pochissimo tempo e richiede l’utilizzo di pochi ingredienti. Il risultato è un piatto semplice ma estremamente gustoso.

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Ingredienti per Filetti di Pesce Spatola alla Messinese

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 1,2 kg di spatola tagliata a filetti

  • Per il condimento

    • 200 g di pomodorini Pachino a pezzetti

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 cipolla

    • 1 gambo di sedano

    • 2 cucchiai di capperi sotto sale

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come preparare i Filetti di Pesce Spatola alla Messinese

Preparazione
  1. 1
    Fare tagliare la spatola a filetti dal proprio pescivendolo di fiducia. Eliminare le eventuali spine rimaste lateralmente. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente al coltello.
  2. 2
    Lavare il sedano, eliminando la parte terminale ed i filamenti. Asciugarlo e tagliarlo a rondelle sottili.
  3. 3
    Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente, poi metterli a sgocciolare. Sciacquare i pomodorini e sminuzzarli.
  4. 4
    Versare un po’ d’olio in una casseruola e rosolare l’aglio (intero o tritato a seconda dei gusti) assieme al peperoncino, al sedano e alla cipolla.
  5. 5
    Unire i pomodorini sminuzzati ed i capperi. Lasciare insaporire, poi sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
  6. 6
    Insaporire di sale, di pepe ed allungare con un po’ d’acqua. Appena il sughetto prenderà il bollore, aggiungere i filetti di spatola.
  7. 7
    Lasciarli cuocere a fuoco basso e a tegame coperto, senza rigirarli, per circa 10 minuti.
  8. 8
    Poi, spegnere, togliere delicatamente la spatola dal tegame e trasferirla su un piatto da portata.
  9. 9
    Rimettere il tegame sul fuoco, alzare la fiamma e fare restringere il sugo. Appena prima di spegnere, aggiustare di sale , di peperoncino e di olio.
  10. 10
    Coprire, poi, i filetti di pesce spatola alla Messinese con il sugo di cottura.

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