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Torciglione al prosciutto cotto e ricotta

Ricetta Torciglione al prosciutto cotto e ricotta di , Pubblicata il 15/10/2008, Aggiornata il 19/06/2024

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Il torciglione al prosciutto cotto e ricotta è un ottimo antipasto.
La ricetta non presenta alcuna difficoltà.
Il torciglione si può preparare in anticipo e servire in un second...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le torciglione al prosciutto cotto e ricotta, un antipasto della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 1 ore e 15 minuti: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

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Categoria: Antipasti

La ricetta delle Torciglione al prosciutto cotto e ricotta è presente in queste raccolte:

Antipasti Torte Salate Ricette con Pasta di Pane Ricette con Prosciutto Cotto Ricette con Ricotta

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 30 minuti
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 45 minuti
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Torciglione al prosciutto cotto e ricotta

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per l’impasto:
750 g di farina 00, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, acqua q.b.(circa 225 ml).
Per il ripieno:
150 g di prosciutto cotto, 150 g di mozzarella a dadini, 150 g di ricotta, 2 tuorli d’uovo, latte, sale e pepe.
Per spennellare:
un tuorlo d’uovo ed un po’ di latte.

PREPARAZIONE

Preparare un impasto ben sodo con la farina, il sale, 2 cucchiai di olio e l’acqua.
Dividerlo in due parti.
Stendere ciascuna parte, dandole una forma rettangolare.
Setacciare la ricotta ed incorporarvi i tuorli, il prosciutto, la mozzarella ed il grana.
Aggiustare di sale e di pepe ed allungare, se necessario, con un po’ di latte.
Versare la metà della farcia su ciascun rettangolo di pasta.
Arrotolarli, fino a formare due rotoli, ben sigillati.
Formare un torciglione, incrociandoli tra loro, e deporlo dentro uno stampo per ciambella, precedentemente unto di burro.
Spennellare il torciglione con l’uovo sbattuto assieme ad un po’ di latte ed infornare a 180°C per circa 40-45 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare il torciglione al prosciutto cotto e ricotta, poi tagliarlo a fette e servirlo.

NOTE
  1. Gli ingredienti della farcia possono essere sostituiti con:
  1. Alcuni uniscono all’impasto due cubetti di lievito di birra, sciolti in mezzo bicchiere di acqua tiepida assieme ad un cucchiaio di zucchero.
    In questo caso, dopo la preparazione, il torciglione va lasciato lievitare, coperto, per almeno un’ora.
Abbinamenti consigliati

La ricetta delle torciglione al prosciutto cotto e ricotta è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere rustici e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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