Crostata Salata con Prosciutto, Ricotta e Noci
Ricetta Crostata Salata con Prosciutto, Ricotta e Noci di Redazione, Pubblicata il 24 Marzo 2009, aggiornata 20 Marzo 2025
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Porzioni 6 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Crostata Salata con Prosciutto, Ricotta e Noci
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
una confezione di pasta brisée.
Per il ripieno:
350 g di ricotta, 100 g di prosciutto cotto di Praga a fettine, 2 uova, 2 cucchiai di latte, 80 g di grana, 50 g di gherigli di noci, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sminuzzare i gherigli di noci.
Tritare al coltello il prosciutto.
In una ciotola schiacciare con una forchetta la ricotta ed aggiungere il prosciutto, il grana, le uova sbattute, i gherigli di noci, il sale ed il pepe.
Mescolare accuratamente per amalgamare gli ingredienti.
Se il composto dovesse risultare troppo duro, unire due cucchiai di latte.
Srotolare la pasta brisée, mettendola direttamente nella teglia con la sua carta da forno.
Punzecchiarne il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la farcia, livellandola con una spatola.
Con gli avanzi di pasta, preparare, poi, delle striscioline che andranno posizionate sulla farcia ad una distanza di 1 cm una dall’altra.
Incrociarle, quindi, con altrettante striscioline, formando la classica griglia.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
NOTA:
La farcia può essere arricchita con 100 g di radicchio trevigiano, sminuzzato e saltato in padella con olio ed uno spicchio d’aglio.
- Negli antipasti caldi conviene organizzare bene la preparazione.
- Ingredienti ben abbinati rendono il risultato più armonioso.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Sto facendo le crostatine x la mia nipotina che porterà a scuola come merenda.
Stanno venendo benissimo, la pasta briseè l’ho fatta io e ho messo solo il tuorlo dell’uovo.
Mi sto divertendo moltissimo a consultare questo sito.
Brava Angela, continua a divertirti.. Mangiare è senza ombra di dubbio un grande piacere, e cucinare per la propria nipotina ancor di più.. A presto!