Rollettini
Ricetta Rollettini di Redazione, Pubblicata il 25 Febbraio 2009, aggiornata 15 Settembre 2024
-
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Rollettini
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
12 o 14 rettangoli di lasagna all’uovo già pronta (anche secca).
Per il ripieno:
400 g di ricotta, 300 g di spinaci nettati (anche surgelati), 1 uovo, 100 g di parmigiano grattugiato, 150 g di prosciutto cotto, un pizzico di noce moscata, besciamella, olio, sale, pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sbollentare i rettangoli di lasagna all’uovo per tre o quattro minuti in abbondante acqua bollente salata, alla quale è stato aggiunto un cucchiaio d’olio.
Scolarli al dente, raffreddarli sotto il getto dell’acqua corrente e adagiarli su un panno inumidito, senza sovrapporli.
Preparare il ripieno, passando al setaccio (o al mixer) la ricotta, gli spinaci bolliti, un uovo. sale, noce moscata.
Mescolare, aggiungere il prosciutto a dadini, il grana grattugiato e amalgamare con cura.
La crema deve essere morbida.
Stendere il composto su ogni rettangolo.
Coprirli con una fettina di prosciutto ed arrotolarli.
Tagliare in tre parti il rollè e legare con un filo di erba cipollina. Preparare così tutti i rollettini.
Imburrare una pirofila, versare sul fondo besciamella e sistemare i rollettini in piedi, l’uno accanto all’altro.
Coprire con besciamella e grana ed infornare a 180°C per 15 minuti.
NOTA:
Nel caso in cui il composto di ricotta dovesse risultare un po’ duro, aggiungere il latte necessario per ammorbidirlo.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
Altre idee con prosciutto cotto
Le ricette con il prosciutto cotto possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Come alternativa gustosa puoi preparare gli involtini di vitello con prosciutto cotto e salvia, mentre accanto a un secondo puoi servire i piselli in umido con il prosciutto cotto. Se vuoi aggiungere un antipasto, per un antipasto semplice puoi scegliere la sfoglia al prosciutto cotto. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con prosciutto cotto.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su il prosciutto cotto o crudo si può congelare?.
Altre ricette simili a Rollettini
-
4
15 min
10 min
Tagliatelle con Spinaci
-
- 4
- 30 min
- 15 min
Cannolo Salato
-
- 4
- 25 min
- 40 min
Cannelloni ai Funghi
-
- 6
Tortelloni con Ricotta e Spinaci
-
- 4
- 2 min
- 40 min
Pasta con Pomodoro e Ricotta alla Siciliana
-
- 4
- 15 min
- 45 min
Pasta con Pesce Spada, Besciamella e Melanzane
-
- 4
- 10 min
- 10 min
Pasta Ricotta e Noci
-
- 4
- 15 min
- 25 min
Polpette di Ricotta con il Sugo di Pomodori Freschi
-
- 4
- 25 min
- 40 min
Cavolfiore e Patate al Forno con Besciamella
-
- 6
- 20 min
- 30 min
Torta Salata Bietole e Ricotta
-
- 10
- 45 min
- 50 min
Cassata al Forno
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Uova con Spinaci e Funghi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.