Rollettini
Ricetta Rollettini di Redazione, Pubblicata il 25 Febbraio 2009, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Rollettini
Dosi per 4 persone
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12 o 14 rettangoli di lasagna all’uovo già pronta (anche secca)
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Per il ripieno
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400 g di ricotta
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300 g di spinaci nettati (anche surgelati)
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1 uovo
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100 g di parmigiano grattugiato
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150 g di prosciutto cotto
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un pizzico di noce moscata
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besciamella
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olio
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sale
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pepe q.b
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Come fare i Rollettini
Preparazione- 1
Sbollentare i rettangoli di lasagna all’uovo per tre o quattro minuti in abbondante acqua bollente salata, alla quale è stato aggiunto un cucchiaio d’olio.
- 2
Scolarli al dente, raffreddarli sotto il getto dell’acqua corrente e adagiarli su un panno inumidito, senza sovrapporli.
- 3
Preparare il ripieno, passando al setaccio (o al mixer) la ricotta, gli spinaci bolliti, un uovo. sale, noce moscata.
- 4
Mescolare, aggiungere il prosciutto a dadini, il grana grattugiato e amalgamare con cura.
- 5
La crema deve essere morbida. Stendere il composto su ogni rettangolo.
- 6
Coprirli con una fettina di prosciutto ed arrotolarli.
- 7
Tagliare in tre parti il rollè e legare con un filo di erba cipollina.
- 8
Preparare così tutti i rollettini.
- 9
Imburrare una pirofila, versare sul fondo besciamella e sistemare i rollettini in piedi, l’uno accanto all’altro.
- 10
Coprire con besciamella e grana ed infornare a 180°C per 15 minuti.
NOTA:
Nel caso in cui il composto di ricotta dovesse risultare un po’ duro, aggiungere il latte necessario per ammorbidirlo.
Altre idee con prosciutto cotto
Le ricette con il prosciutto cotto possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Come alternativa gustosa puoi preparare gli involtini di vitello con prosciutto cotto e salvia, mentre accanto a un secondo puoi servire i piselli in umido con il prosciutto cotto. Se vuoi aggiungere un antipasto, per un antipasto semplice puoi scegliere la sfoglia al prosciutto cotto. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con prosciutto cotto.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su il prosciutto cotto o crudo si può congelare?.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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