Crepes Fredde al Salmone

Ricetta Crepes Fredde al Salmone di Redazione, Pubblicata il 21/10/2008, Aggiornata il 08/08/2025

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Le Crepes Fredde al Salmone sono una ricetta sfiziosa e golosa.
Si tratta di una delle ricette fredde con salmone affumicato più apprezzate e che possono essere servite anche come...

Le Crepes Fredde al Salmone sono una ricetta sfiziosa e golosa.
Si tratta di una delle ricette fredde con salmone affumicato più apprezzate e che possono essere servite anche come sfiziosi stuzzichini da antipasto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le crepes fredde al salmone, un antipasto della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 10 min: è una ricetta veloce, di media difficoltà e con un costo nella norma.”

Crepes fredde al salmone

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 10 min

La ricetta delle Crepes Fredde al Salmone è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti di Pesce Cena Romantica Ricette Estive Ricette Gourmet Ricette per Cena Stuzzichini Ricette con Salmone

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  Tempo di Preparazione 5 min
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  Tempo di Cottura 5 min
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  Porzioni 6
• 

  Difficoltà Media
• 

  Costo Medio
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  Cucina Italiana

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Per le crepes:
250 g di farina, 6 uova, ½ l di di latte tiepido, 1 cucchiaio d’olio, 1 cucchiaino di sale, 50 g di burro o strutto.
Per la farcia:
250 g di salmone a fette sottili, 250 g di Philadelphia a temperatura ambiente, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Mettere la farina in un terrina, fare il buco nel centro e versare il latte poco per volta, mescolandolo alla farina.
Sciogliere tutti i grumi, quindi unire le uova sbattute, l’olio e il sale.
Prendere una padella di 25 cm di diametro, scaldarla e toglierla dal fuoco.
Strofinarvi sopra il burro avvolto in un piccolo telo.
Ungerla bene e rimetterla sul fuoco.
Appena comincia quasi a fumare, versare un mestolino di composto, roteando immediatamente la padella in tutti i sensi, in modo che la pastella possa scorrere e formare una sottilissima frittatina.
Lasciarla cuocere per un minuto per lato.

Appena è leggermente colorita, farla scivolare sopra un piatto e ricominciare il procedimento, finché tutta la pastella sarà esaurita.
Successivamente adagiare il salmone in una terrina e coprirlo con un filo d’olio, sale e pepe.
Versare, poi, il Philadelphia in una ciotola ed ammorbidirlo ulteriormente lavorandolo con un cucchiaio di legno.
Passare quindi alla preparazione delle crepes salmone e Philadelphia.
Spalmare il Philadelphia su ciascuna crêpe.
Coprire con il salmone a fette ed arrotolare.
Tagliare, infine, le crepes fredde al salmone in fette di 2-3 cm e disporle su un piatto da portata.

• Con le dosi indicate si preparano 18-20 crêpes.
• La padella va unta prima di friggere ogni crêpe .
• Invece che con il burro, si può ungere la padella con un pennello da cucina bagnato in olio.