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Fazzoletti di Sfoglia al Salmone

Ricetta Fazzoletti di Sfoglia al Salmone di , Pubblicata il 16 Gennaio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“I fazzoletti di sfoglia al salmone sono un antipasto sfizioso e invitante. Con le dosi indicate si servono 6 persone.”
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Fazzoletti di sfoglia al salmone

I fazzoletti di sfoglia al salmone sono un antipasto elegante e delicato, ideale per chi ama i sapori raffinati. La pasta sfoglia croccante avvolge un ripieno di salmone affumicato e formaggio, creando un boccone delizioso che si scioglie in bocca.

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Ingredienti per Fazzoletti di Sfoglia al Salmone

Dosi per 6 persone

    • due rotoli di pasta sfoglia

    • un pugnetto di farina

  • Per il ripieno

    • 500 g di patate

    • 200 g di scamorza affumicata

    • 100 g di salmone affumicato

    • una grossa noce di burro

    • 2 dl di latte

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • sale

    • pepe

  • Per spennellare

    • 1 uovo

Come preparare i Fazzoletti di Sfoglia al Salmone

Preparazione
  1. 1
    Tritare finemente il salmone.
  2. 2
    Lavare le patate e metterle a lessare, a partire dall’acqua fredda non salata.
  3. 3
    Appena saranno cotte, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate, in modo da ridurle in purea.
  4. 4
    Aggiungere, quindi, il latte, il burro, il salmone ed amalgamare il tutto.
  5. 5
    Insaporire, aggiungendo il sale con parsimonia. Scaldare il forno a 200°C.
  6. 6
    Infarinare la spianatoia e stendere la pasta sfoglia, tagliando ogni rotolo in sei quadrati di uguale dimensione.
  7. 7
    Distribuire il ripieno al centro di ogni quadrato e ripiegarlo a fazzoletto, pressando bene i lati con i rebbi di una forchetta, in modo da evitare che la farcia esca durante la cottura.
  8. 8
    Rivestire una teglia con carta da forno e disporre i fazzoletti di sfoglia.
  9. 9
    Spennellarli con un uovo sbattuto e porli in forno per circa 25 minuti.
  10. 10
    Prima di portare in tavola, lasciare raffreddare per una decina di minuti.

NOTA:

I fazzoletti al salmone si possono gustare tiepidi o freddi.

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