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Fusilli Avellinesi al Forno

Ricetta Fusilli Avellinesi al Forno di , Pubblicata il 28/02/2021, Aggiornata il 18/05/2025

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I Fusilli Avellinesi al Forno sono un gustoso ed invitante primo piatto che ad Avellino non può mancare durante il pranzo della domenica.
Per realizzare la pietanza occorrono fusi...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i fusilli avellinesi al forno, un primo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 1 ora e 55 min: è facile da preparare, con un costo nella norma, preparato con fusilli, parmigiano, manzo, maiale, salsicce, etc.”

Fusilli Avellinesi al Forno
Fusilli Avellinesi al Forno

Categoria: Primi

Tempo totale: 1 ora e 55 min

La ricetta dei Fusilli Avellinesi al Forno è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Pranzo della Domenica Primi Piatti Primi Piatti al Forno Raccolte di Ricette Ricette per Cena Ricette per Pranzo Ricette al Forno

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 1 ora e 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Fusilli Avellinesi al Forno

Dosi per 6 persone

  • Per la pietanza:

    • 500 g di fusilli avellinesi freschi

    • parmigiano grattugiato q.b.

  • Per il ragù:

    • 200 g di polpa di manzo macinata

    • 200 g di polpa di maiale macinata

    • 2 salsicce spellate

    • 300 g di scamorza (o mozzarella oppure provola)

    • 1 piccola cipolla

    • 1 piccola carota

    • 1 piccola costa di sedano

    • 1,5 l di passata di pomodoro

    • 2 foglie di alloro

    • qualche foglia di basilico

    • ½ bicchiere di vino rosso

    • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

  • Per completare:

    • burro in fiocchetti q.b.

Come fare i Fusilli Avellinesi al Forno

Preparazione

Nettare la carota, la cipolla ed il sedano, sciacquarli e tritarli finemente.
Scaldare l’olio in un tegame e lasciarvi stufare a fuoco basso le verdure ed il peperoncino.
Unire le carni miste e farle rosolare, sgranandole con una forchetta fino a quando risulteranno ben sigillate.
Sfumarle, poi, con il vino rosso e lasciare evaporare la componente alcolica.
Unire la passata di pomodoro, l’alloro, il basilico, poi insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere il ragù, a fiamma dolce e a tegame semicoperto, per circa 90 minuti.

A cottura quasi ultimata, tagliare a dadini la scamorza.
Poi, lessare i fusilli avellinesi in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e condirli con 1-2 mestoli di ragù.
Disporre i fusilli avellinesi in una pirofila preferibilmente di coccio, alternandoli a starti al ragù, alla mozzarella e ad abbondante parmigiano grattugiato.
Sopra l’ultimo strato di pasta aggiungere ancora parmigiano e del burro in fiocchetti.

Preriscaldare il forno a 200°C.
Gratinare la pasta nel forno già caldo per 10-15 minuti o fino a quando sulla superficie si formerà una crosticina croccante e dorata.
Portare immediatamente in tavola i fusilli avellinesi al forno.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta dei fusilli avellinesi al forno, punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi e pranzo veloce e cena veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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