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Zucca Impanata al Forno

Ricetta Zucca Impanata al Forno di , Pubblicata il 8 Novembre 2018, Aggiornata 14 Settembre 2026

“La zucca impanata al forno è un contorno saporito, ideale per accompagnare diversi piatti, facile da preparare. Per preparare la ricetta occorrono circa 40 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
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Zucca Impanata al Forno
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Ingredienti per Zucca Impanata al Forno

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza

    • 700 g di zucca rossa

  • Per la panatura

    • 200 g di pangrattato

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 1 spicchio d’aglio tritato

    • qualche rametto di prezzemolo tritato

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

  • Per ungere e completare

    • olio extravergine d’oliva q.b

Come preparare la Zucca Impanata al Forno

Preparazione
  1. 1
    Versare il pangrattato in una ciotola e condirlo con il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo ed il peperoncino in polvere.
  2. 2
    Insaporire di sale e di pepe, poi mescolare e mettere da parte. Eliminare i semi ed i filamenti della zucca.
  3. 3
    Ridurla in quarti e togliere la buccia con un coltello affilato. Tagliarla, quindi, in fette di circa 1-1,5 cm di spessore.
  4. 4
    Successivamente, sciacquarla ed asciugarla con carta da cucina. Con un pennello da cucina ungere ciascuna fetta di olio.
  5. 5
    Una volta unte d'olio tutte le fette di zucca, passarle nel pangrattato condito, premendole leggermente in modo che la panatura aderisca bene.
  6. 6
    Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta da forno unta d’olio. Sistemarvi le fette di zucca impanata e bagnarle con un filo d’olio (facoltativo).
  7. 7
    Cuocere le fette di zucca impanata nel forno già caldo per 25-30 minuti, girandole a metà cottura. Tenere presente che il tempo di cottura dipende dallo spessore delle fette e dalle caratteristiche del forno utilizzato.
  8. 8
    Per verificare se la zucca impanata è cotta, infilzare una delle fette con uno spiedo di legno (o con i rebbi di una forchetta).
  9. 9
    La zucca panata al forno sarà pronta quando lo spiedino penetrerà nella polpa senza incontrare resistenza.
  10. 10
    A cottura ultimata, sulla superficie della zucca impanata si dovrà formare una crosticina croccante e dorata. Trasferire la zucca impanata al forno su un piatto da portata e servirla.

VARIANTE

In alternativa alla cottura in forno è possibile preparare in padella la zucca impanata e fritta.

INFORMAZIONI SULLE PROPRIETÀ NUTRIZIONALI DELLA ZUCCA

La zucca è la regina degli ortaggi autunnali.
Nelle nostre regioni viene raccolta dalla fine di settembre alla fine di novembre.
Si presta a moltissime ricette che spaziano dal dolce al salato.
La zucca è un alimento ipocalorico, giacché 100 g di prodotto contengono solo 26 kcal.
Questa caratteristica è dovuta al fatto che la zucca contiene un’alta percentuale di acqua (il 95% del suo peso).
Si stima che la composizione dei macronutrienti su 100 g di prodotto si attesti sui 7 g di carboidrati, 1 g di proteine e 0 g di grassi.
La polpa della zucca contiene, inoltre, sali minerali e in particolare ferro, fosforo, magnesio e potassio.
È anche ricca di vitamina C e vitamine del gruppo B, oltre che di caroteni e di pro-vitamina A, che ha proprietà antiossidanti.

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