Frittata con Salsiccia

Ricetta Frittata con Salsiccia di Redazione, Pubblicata il 18/11/2008, Aggiornata il 18/05/2025

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La Frittata con Salsiccia è un secondo a base di uova e salsiccia. E’ un piatto nutriente, saporito e facile da realizzare, adatto a mille occasioni. Portatelo in tavola durante ...

La Frittata con Salsiccia è un secondo a base di uova e salsiccia. E’ un piatto nutriente, saporito e facile da realizzare, adatto a mille occasioni. Portatelo in tavola durante una cena informale con gli amici e li conquisterete.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la frittata con salsiccia, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

La ricetta della Frittata con Salsiccia è presente in queste raccolte:

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  Tempo di Preparazione 5 min
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  Tempo di Cottura 30 min
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  Porzioni 4
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  Difficoltà Facile
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  Costo Medio
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  Cucina Italiana

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Per la frittata:
6 uova, 4 nodi di salsiccia, 50 g di grana o pecorino grattugiato, 1 cipollina, olio extravergine d’oliva o burro, sale e pepe.

Tagliare un nodo di salsiccia a rondelle, per utilizzarlo come guarnizione.
Sminuzzare il resto della salsiccia dopo avere eliminato il budello.
Versare un cucchiaio di olio (o una noce di burro) in una padella e fare rosolare assieme ad un trito di cipolla sia la salsiccia sminuzzata che quella a rondelle.
Fare cuocere per 10 minuti.
A cottura ultimata, fare raffreddare.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versare le uova in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
Unire il formaggio e la salsiccia sminuzzata.
Aggiustare di sale e di pepe.
Versare 2-3 cucchiai di olio (o due noci di burro) in una padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova.

Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Guarnire la superficie della frittata con la salsiccia a rondelle.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.
Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio o un pezzettino di burro e fare scivolare la frittata con salsiccia dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
A cottura ultimata, fare scivolare la frittata con la salsiccia sul piatto da portata e servire.