Cannelloni alla Besciamella

Name: Cannelloni alla Besciamella
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Cannelloni alla Besciamella di Redazione, Pubblicata il 17/12/2008, Aggiornata il 18/05/2025

I cannelloni alla besciamella sono un piatto cremoso e delizioso, dove la morbidezza della besciamella si sposa perfettamente con la pasta ripiena.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i cannelloni alla besciamella, un primo della cucina italiana, per 4 persone: richiede un po’ di attenzione ma resta una ricetta economica.”

Categoria: Primi

La ricetta dei Cannelloni alla Besciamella è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Pranzo della Domenica Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti al Forno Ricette per Cena Ricette per Pranzo Ricette con Besciamella Ricette con Cannelloni

Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Cannelloni alla Besciamella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

12 rettangoli di pasta all’uovo.
Per il ripieno:
200 g di macinato di vitello, 100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta, 200 g di piselli, 1 uovo, 100 g di besciamella, 50 g di grana grattugiato, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lessare i piselli in poca acqua bollente salata.
Tritare il prosciutto.
Mescolare carne, prosciutto e rosolarli in padella con un cucchiaio d’olio ed un pizzico di sale.
Fare intiepidire ed aggiungere i piselli e due cucchiai di formaggio grattugiato.
Amalgamare con l’uovo, regolare di sale e pepe ed impastare bene.
Fare una besciamella un po’ fluida.
Nel frattempo lessare, in abbondante acqua salata, per pochi minuti pochi rettangoli di pasta per volta.

Scolarli e metterli a raffreddare su un telo da cucina bagnato, senza sovrapporli.
Su ogni rettangolo mettere dal lato corto un po’ di ripieno, un po’ di besciamella e arrotolare.
Adagiare i cannelloni in una pirofila imburrata, sul fondo della quale è stata versata un po’ di besciamella.
Coprire i cannelloni con un velo di besciamella, cospargere la superficie con alcuni fiocchetti di burro e fare gratinare in forno a 200°C per 20 minuti.
Decorare con foglie di radicchio.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta dei cannelloni alla besciamella è una scelta pratica, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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