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Cannelloni alla Besciamella

Ricetta Cannelloni alla Besciamella di , Pubblicata il 17 Dicembre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“I cannelloni alla besciamella sono un primo piatto gustoso e ricco di sapore. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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Cannelloni alla besciamella

I cannelloni alla besciamella sono un piatto cremoso e delizioso, dove la morbidezza della besciamella si sposa perfettamente con la pasta ripiena.

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Ingredienti per Cannelloni alla Besciamella

Dosi per 4 persone

    • 12 rettangoli di pasta all'uovo

  • Per il ripieno

    • 200 g di macinato di vitello

    • 100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta

    • 200 g di piselli

    • 1 uovo

    • 100 g di besciamella

    • 50 g di grana grattugiato

    • una noce di burro

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Cannelloni alla Besciamella

Preparazione
  1. 1
    Lessare i piselli in poca acqua bollente salata. Tritare il prosciutto.
  2. 2
    Mescolare carne, prosciutto e rosolarli in padella con un cucchiaio d’olio ed un pizzico di sale.
  3. 3
    Fare intiepidire ed aggiungere i piselli e due cucchiai di formaggio grattugiato.
  4. 4
    Amalgamare con l'uovo, regolare di sale e pepe ed impastare bene. Fare una besciamella un po' fluida.
  5. 5
    Nel frattempo lessare, in abbondante acqua salata, per pochi minuti pochi rettangoli di pasta per volta.
  6. 6
    Scolarli e metterli a raffreddare su un telo da cucina bagnato, senza sovrapporli.
  7. 7
    Su ogni rettangolo mettere dal lato corto un po' di ripieno, un po' di besciamella e arrotolare.
  8. 8
    Adagiare i cannelloni in una pirofila imburrata, sul fondo della quale è stata versata un po’ di besciamella.
  9. 9
    Coprire i cannelloni con un velo di besciamella, cospargere la superficie con alcuni fiocchetti di burro e fare gratinare in forno a 200°C per 20 minuti.
  10. 10
    Decorare con foglie di radicchio.
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