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Ripieno per Cannelloni

Ricetta Ripieno per Cannelloni di , Pubblicata il 18 Luglio 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“Il ripieno per cannelloni è un secondo piatto appetitoso e ricco di sapore, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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Ripieno per cannelloni

Il Ripieno per Cannelloni è una delle innumerevoli versioni della farcia.
La ricetta che vi proponiamo suggerisce di rosolare nel burro delle rigaglie di pollo e di unirvi del prosciutto cotto, della carne macinata, dei funghi ed un pizzico di noce moscata.
Ne viene fuori una farcia veramente gustosa.

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Ingredienti per Ripieno per Cannelloni

Dosi per 4 persone

    • 100 g di rigaglie di pollo

    • 2 fette di carne arrosto avanzata (o 300 g di macinato di manzo)

    • 50 g di prosciutto crudo con grasso

    • 25 g di funghi secchi

    • ½ cucchiaino di estratto di carne

    • burro

    • noce moscata

    • sale

    • pepe

Come preparare il Ripieno per Cannelloni

Preparazione
  1. 1
    Tagliare a pezzetti le rigaglie di pollo, ben pulite, e farle rosolare nel burro.
  2. 2
    Aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, i funghi, precedentemente ammollati nell’acqua tiepida, la carne tritata e l’estratto di carne, sciolto in poca acqua.
  3. 3
    Aggiustare di sale e di pepe, unire un pizzico di noce moscata e lasciare insaporire.
  4. 4
    Portare a cottura, aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.
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