Il Ripieno per Cannelloni è una delle innumerevoli versioni della farcia.
La ricetta che vi proponiamo suggerisce di rosolare nel burro delle rigaglie di pollo e di unirvi del prosciutto cotto, della carne macinata, dei funghi ed un pizzico di noce moscata.
Ne viene fuori una farcia veramente gustosa.
INGREDIENTI PER IL RIPIENO DI 12 CANNELLONI
100 g di rigaglie di pollo, 2 fette di carne arrosto avanzata (o 300 g di macinato di manzo), 50 g di prosciutto crudo con grasso, 25 g di funghi secchi, ½ cucchiaino di estratto di carne, burro, noce moscata, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tagliare a pezzetti le rigaglie di pollo, ben pulite, e farle rosolare nel burro.
Aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, i funghi, precedentemente ammollati nell’acqua tiepida, la carne tritata e l’estratto di carne, sciolto in poca acqua.
Aggiustare di sale e di pepe, unire un pizzico di noce moscata e lasciare insaporire.
Portare a cottura, aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.
ALTRE RICETTE E CONSIGLI
Ricette recenti simili a Ripieno per Cannelloni
Lascia un commento alla Ricetta Ripieno per Cannelloni
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.